#清风计划#户外有毒植物科普：梅豆角
学名及别名：
梅豆角（Phaseolus vulgaris L），别名菜豆、芸豆、四季豆、龙骨豆、二生豆、三生豆、刀豆、架豆、肉豆、玉豆等。名称不一，成都本地称呼为四季（jī）豆儿。
来源：
梅豆角系豆科－菜豆属植物之嫩豆荚，品种甚多，经调查西安市秋季，9－10月发生的豆角中毒以架生白梅豆为多，冬季1－2月发生中毒的多为矮生菜豆（Phaseolus humilis Hassk）。
成分：
中毒之梅豆角样品检查，皂素反应呈阳性。益可入药：
①《别录》："主和中下气。"
②《药性论》："主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。"
③孟诜："疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。"
④《日华子本草》："补五脏。"
⑤《本草图经》："主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。"
⑥《滇南本草》："治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。"
⑦《品汇精要》："消暑和中。"
⑧《纲目》："止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。"
⑨《会约医镜》："生用清暑养胃，炒用健脾止泻。"
内服：煎汤，15～30克；或入丸、散。
毒理作用：
梅豆角中毒问题，就已有资料综合，多认为各种菜豆均含豆素（Phasin），系一种有毒蛋白质，经长时间煮沸可遭致破坏，其鲜品或未经煮熟的则能引起恶心呕吐，及出血性肠炎。还认为此种植物性毒蛋白，一部分凝聚血球，另一部分则可溶解血球，还可以引起免疫现象。有人认为上述有溶血作用的物质，可能即是溶血性皂素。而从发生中毒的菜豆中已检出皂素反应阳性，故此类食物，如食前未充分煮熟破坏，进入消化道后，即会引起粘膜刺激症状，如唾液分泌，胃液分泌增多，肠胃蠕动增强，致恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。神经系统方面，主要见引起头晕。其中毒发病急，病程较短，预后良好。
临床中毒表现：
一般都有恶心、呕吐、头晕、头痛。部分病人还见四肢麻木，胃烧灼感、心慌、悲痛、畏寒等。
血象检查，有白血球升高现象。中毒反应轻者一天内症状可消失，少数患者在两天以上。中毒预后，一般均良好，尚未见有死亡病例的报导。
急救处理：
急性中毒出现症状时，先催吐、继而灌肠，尽可能减少毒物的吸收，再视病情需要可给予补液，或对症治疗。
PS：预防
①注意，不吃已经有霉坏的豆角；
②梅豆角应炒或煮熟，使之变色，已无哭硬感，使毒素充分破坏后才食用。这样可以防止中毒。
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