鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆鱼头、鱼骨装入另一碗中备用，下面我们就来说一说关于最简单的酸菜鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
最简单的酸菜鱼的做法
鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。
酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。
锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒，接着依次放入泡椒、酸菜，翻炒出香味。
向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟。
放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白（约3分钟），撒上葱段，加少许胡椒粉调味即可。
