白云边酒是大曲兼香型白酒，其兼香工艺特点是前五个轮次按酱香酒工艺发酵制酒，后投粮再按浓香工艺发酵制酒。也正是因为如此，白云边酒具有酱中带浓的兼香特性。今天我拿来白云边酒厂比较有代表的三款酒，白云边15年陈酿、白云边20年陈酿和白云边1979纪念酒，分别感受一下这三款酒给我带来的品质感受。

泰山最好吃的羊肉汤（感受一下酱中带浓）(1)

,