以前在农村里总是经常会吃到一些野味，以前比较普遍能看见的一些野味，现在的价格都已经非常的高昂了。小时候总是喜欢下河去摸一些鱼，在那个时候，因为河水比较干净，而且里面的鱼长得也非常的好，总是一下鱼网就能捕到很多的鱼，不过，现在由于电鱼的人变多，很多时候，一些鱼都没有固定的生长保障，所以，导致野生的一些鱼变得更少了。它是农村“猪嘴鱼”，生长10年才成年，150块1斤，你吃过吗？它名字就叫猪嘴鱼，这种鱼平时都是食用一些青苔，而且要生长十年才能长成一条成年的鱼，它的价格也是非常贵的，现在已经到了150块钱1斤。
这种鱼的外表和草鱼是非常的相似的。看它的身材也是比较普通的一种流线型的鱼，但是，如果你观察到它的嘴的话，那你们就会发现这个鱼的嘴特别的独特，它的嘴巴是翘起来的，就跟一个猪嘴一样，所以，有很多人都叫它为猪嘴鱼，这种鱼是比较罕见的，因为它对生长的条件要求比较高，喜欢在一些深山里，而且是没有污染的水里才能见得到这种鱼。这种鱼，它比较喜欢在石缝里面游走，如果你注意的话，那么在一些湍急的水流下面，就会发现它的影子，这种鱼特别的能够抗拒寒冷，虽然说它生长的速度比较缓慢，但是它的肉质是十分的鲜美的，一些其他的常见的鱼都是比不了的。
这种鱼肉是非常的嫩的，而且它的价格也十分的昂贵，比猪肉还要贵的多，它的鱼肉吃到嘴里口感是特别的嫩滑的，而且还有一股清香味，如果你想把它做得好吃的话，那也是需要烹饪技术厉害的，才能做的好吃，如果时间煮的长了，那么它的口感就会变得非常的软糯，像鸡肉的味道一样。如果时间做的刚刚好的话，那么吃起来还会有一点河水清甜的味道呢。这种鱼它被打捞上来之后，是很容易死亡的，所以，在处理它的时候，也要做一些技巧，一般经常捕这种鱼的人，都能让它们在捞上来之后，可以活得更久，来保持它们新鲜的口感。
这种鱼是不是样子非常的奇特呢？你们那边有没有这种鱼的存在呢？不过，现在这些野生鱼价格也真的是被炒得越来越高的了。但是，它们的营养价值也是比较丰富的，如果你想尝试的话，也可以偶尔去买一点！
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