前天去海鲜市场买梭子蟹我就看上这个虾了，大大的头很可爱（好吃）的样子，所以今天就吃它吧。
By 小新明铭铭
用料
- 罗氏虾 1000g
- 小香葱 两三颗
- 生姜 亮片
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 糖 一小勺
- 盐 适量
- 生粉 适量
做法步骤
1、虾冲洗干净，去虾枪虾须虾线，本来我想剪它的腿，但是我一直弹弹弹有点害怕所以就算了吧
2、小葱切段，葱绿葱白分开，生姜切丝
3、处理好的虾撒上生粉
4、碗里加生抽两勺蚝油一勺糖一小勺水五勺（我就用家里的小勺调比例）盐放一点点，把生姜丝和葱白放进去调好料汁备用
5、热锅放比平时炒菜多一点的油，油热小火把虾表皮煎一下
6、煎到虾表皮有点金黄
7、接着罢调好的料汁倒进去翻一下，盖盖煮闷煮三分钟
8、打开锅盖调中火收汁关火加葱段翻炒一下出锅
9、这个虾的味道挺厚实的，有人说罗氏虾肉柴，我吃起来蛮喜欢的并不柴哈哈～
10、我想说我更喜欢吃这个虾头，里面的黄有点吃大闸蟹的感觉（话说大闸蟹可以安排起来了）一个字太香了～
小贴士
1.个人觉得虾蟹类不适合过度烹调，简单调味即可，不必加过多香辛料或者酱料。烹调时间也不宜过久。 2.罗氏虾的虾头确实大不愧叫大头虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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