主料:牛蛙3只,下面我们就来说一说关于四川泡椒牛蛙教程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
四川泡椒牛蛙教程
主料:
牛蛙3只
泡椒130克
西芹120克
辅料:
姜1坨 蒜1头 炮姜1坨 胡椒1茶匙 花椒3克 料酒1勺 豆粉25克 味精1茶匙
川味泡椒青蛙的做法:
步骤1 切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时
步骤2 半小时后,把里面的姜和葱去掉,然后码粉
步骤3 锅先烧辣,倒油,再倒牛蛙翻炒,一定要低油温,不然牛蛙就老了,炒好装盘备用
步骤4 锅里下油,先炒姜蒜米,炒香之后,下泡椒泡姜末,炒到泡椒泡姜的香味出来了,放一点海椒面,再下灯笼泡椒,一起炒,最后加入少许的水,熬一下,这样可以使味道更浓郁些
步骤5 熬一阵之后,放牛蛙,小火烧一下之后放盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味,然后换大火收汁,放入西芹,最后放味精,勾芡。最后起锅装盘,撒上小葱花