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● 综合品质第一：东来顺羊肉大葱烧麦；
● 最好吃：广州酒家、稻香诚制；
● 0添加：乐肴居、东来顺；
● 性价比最高：一旬一味、避风塘。
要说中国早餐界的神秘大佬，烧麦绝对能算一个。因为从古至今、从南到北，它的花样七十二变，打开方式也层出不穷，实在让人难以捉摸。
不过被便利店烧麦“糊”了眼的町芒君一直以为所有烧麦都是纯糯米馅的，搜刮全网买来17款速冻烧麦后才发现是我太年轻了！羊肉、蛋黄、肉松...堪称「只有我想不到」系列。
所以今天就带家人们一起看看，剥开外衣后的烧麦江湖里，到底藏了些啥？
（不同地方对于烧麦也有不同叫法，本文统一称“烧麦”）
17款烧麦之间差距明显，从“卓越”到“一般”横跨四个等级。
其中“北派口味”独苗苗之东来顺家的「羊肉大葱烧麦」稳居冠军宝座，也是町芒君最推荐的：0添加、低热量，滋味佳等一系列优势助它砍下MVP。
对于豪放的北方人来说，吃烧麦都追求大口吃肉的爽快感，羊肉大葱馅的烧麦——不管是造型还是味道都带点儿特别的野性。
皮薄馅大，封口处是好看的花褶，趁热咬一口满嘴都是油润汁水，葱、姜隐去了羊肉的腥膻，不过可能葱有些老了，会略微发苦，不好这口的可以直接哒咩了。
不含任何添加剂也是东来顺得分高的依据之一。配料表比脸还干净，除了羊肉和面粉，剩下都是厨房里常用的调料。
而且作为主食，热量也不算太高。
换算下来1颗羊肉烧麦的热量大概在70大卡
，也就相当于1个稍微大点儿的苹果，难怪人家产品信息页面要写“纤体烧麦”呢。
南方人在“吃”这件事上是真不单调，连烧卖都花样繁多，什么翡翠烧麦、水晶烧麦、鲜笋烧麦、蛋烧麦等等。
但现在比较容易买到的主流烧麦基本都是以糯米馅打底的不同口味，而其它比较自成一派的就属广东的干蒸烧麦了。
淡黄色的外皮，以猪肉、香菇作内馅，整颗虾仁点缀，看起来小巧玲珑特别精致。
这次评测了两款干蒸烧麦，也是17款里最好吃的，都属于口感饱满紧实，虾仁爽脆鲜嫩的类型，不过广州酒家的虾仁较小且有明显的虾线；而稻香诚制的虾仁个头大，看着干净剔透更有食欲一些。
剩下的糯米烧麦们就是本次评测的重头戏了，先来看看整体感官得分情况：
除了上面说到的两款干蒸烧麦收获一众好评以外，一条狗和正大也紧随其后，扛起了糯米家族的大旗。
正大黑金烧麦看起来就比其他普通烧麦更妖艳，黑色墨鱼汁外皮搭配鲜亮黄色的内馅，光冲这颜值就能多吃两个叭～
蛋黄肉松味比较浓郁，咸香中透着腊肠和海苔的鲜甜，与软烂的糯米糅合在一起，就俩字：好吃！不过接受不了蛋黄的宝子可能会觉着有些腥味。
一条狗糯米三丁烧麦由于笋的存在，整体口感特别清脆，肉多料也多，一颗烧麦足足有90g，女孩子吃一个就撑了吧O__O"…
拥有“选品明灯”称号的町芒君，在这次烧麦评测上惨遭滑铁卢，虽然大部分品牌都不算踩雷，但还是出现了3位“不推荐选手”↓
本以为大家伙会各有各的难吃法，但这倒数三兄弟却特点一致：皮太厚夹生；米太硬也夹生；口感纯属“人间腻味”。
别杠没蒸够时间啥的，俺可是严格按照人家包装上给的食用方法操作的：）
町芒君气急：各大厂家行行好，这么好吃的东西咱能别用这么多添加剂糟蹋吗？
广州酒家和稻香诚制简直让人气不打一处来，吃的时候贡献了多少口水，看配料表时就流下了多少泪水...
在11个品牌都做到没有限量添加的对比下，广州酒家和稻香诚制高达4种限量添加剂的情况直接把整体分值扣掉太多，这也是虽然它俩最好吃，但却落在DCI榜单后排的主要原因。
不过也有配料最干净的乐肴居和东来顺值得夸赞，所以各大品牌方请向这种优秀企业学习学习，不是说非得添加剂多才能造出好东西ok？
碳水爱好者狂喜的食物基本就等于减肥路上最大的绊脚石，先来看整体热量对比：
各品牌热量上的差距不算明显，咸蛋黄与糯米的结合，让正大和春风酒家位列热量榜前方。而稻香诚制和东来顺则沾了不含糯米的光，有减肥需求的宝不妨尝试下这两款低热量选手。
对于那些热量又高、个头又大的烧麦，町芒君的建议是，最好早上当早餐吃，过午别吃，更别当宵夜！
其实不管啥馅儿的烧麦（干蒸和羊肉的除外），面皮里裹米可不就是碳水 碳水嘛！
从碳水排行榜上也能看出，广州酒家和稻香诚制不含糯米所以碳水含量较低，直接跟其它品牌拉开差距。
所以低碳饮食的集美们，对于这种碳水爆炸的食物还是要止于远观，忍不住一亲芳泽的后果只能是减肥大计落空...
又到了每次评测过后的性价比对拼环节，町芒君整理出了各品牌烧麦每100g的价格和DCI排名情况给大伙儿参考。
最后综合味道、品质、价格等各方面指数，町芒评测小组最推荐一旬一味和避风塘，俩兄弟都属于价格适中排名靠前的选手，宝子们尽管放心pick。
#唠会儿嗑#
你是哪种烧麦党？
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