By yuan的美食小铺 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜虾 14只
- 鸡蛋 1个
- 盐 2g
- 面包糠 20g
- 面粉 20g
- 食用油(炸虾用) 400ml
- 料酒 5ml
做法步骤
1、虾洗净
2、剪掉虾头
3、去掉虾皮，只留虾尾部最后一个关节的虾皮和虾尾。然后挑掉虾线
4、从背部切开，注意不要切断，成图片形状
5、用盐、料酒腌制三分钟
6、鸡蛋打散，面粉，面包糠放碗中备用
7、腌制好的虾蘸满蛋液
8、然后蘸满面粉，把虾尽量摆平，为了炸出来样子更像蝴蝶。
9、最后裹上面包糠
10、锅内放油，烧开以后改小火，蘸好面包糠的虾放入锅中。
11、虾尾变为红色，虾身金黄色就可以盛出
12、装盘完成，蘸番茄酱，千岛酱都可以。
小贴士
火不能急，否则虾仁比较硬，而且容易颜色变深。
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