By 既生辉何生亮腰子 3个，下面我们就来说一说关于家常腰花配什么蔬菜炒?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
家常腰花配什么蔬菜炒
By 既生辉何生亮
用料
腰子 3个
干木耳 若干
水发冬笋 若干
辣椒 若干
葱姜蒜片 若干
盐 2～3克
胡椒粉 2克
糖 3～4克
生抽 20克
老抽 10克
米醋 8～10克
葱姜花椒水 多多益善
黄瓜片或者青蒜 适量
玉米淀粉 适量
土豆淀粉 适量
做法步骤
1、腰子已经中间横切 把四周围 按压 形成中间鼓两边低的样子
2、横切片去腰臊 建议您有把好刀 当然您也可以让商家帮您处理好 但是会缺少部分乐趣
3、提前用开水泡好花浇水（倒出一部分 勾兑碗汁用）待水凉后放入葱姜 适当攥一攥 这就是葱姜花椒水 然后把处理好的腰子放进去 腌制去除骚味儿 怎么的也得半个小时 哈哈
4、这个时间 可以用来焯水泡发的木耳和冬笋
5、配料集合
6、时间到 先斜切后相反方向直刀 断成段儿 然后用盐和胡椒粉腌制
7、切好的样子
8、调个碗汁儿 盐 糖 胡椒粉 生抽 老抽 米醋 土豆淀粉 用预先留出来的葱姜花椒水稀释调成碗汁备用
9、爆熟腰花 这步有两种方法1 腰花先用开水焯至半熟定型捞出控水 油锅6成热（稍微冒青烟） 快速下入腰花七到八秒热油爆熟 这个方法的好处是 油还可以留着以后用 脏器味道不会特别大 缺点是腰花会偏老2 锅做热油6成后 腌制的腰花要爆之前再抓玉米淀粉 然后快速下入油锅 十几秒爆熟 这个方法的好处是 腰花脆嫩不老 缺点是 油全是脏器味儿 只能倒掉
10、锅倒油 煸辣椒葱姜蒜片
11、然后下入腰花滑炒 烹入碗汁 倒入配料 出锅淋明油
12、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
