杏鲍菇之所以得名,是因为它有杏仁的香味,蘑菇肉的味道和鲍鱼一样浓,它是近年来研制成功的一种新型珍稀食用菌。杏鲍菇是一种分解木质素和纤维素能力强的食用菌,它需要丰富的营养,特别是充足的氮源,旺盛的菌丝生长和较高的产量。杏鲍菇耐旱性较强,但适宜的水分含量更有利于生长发育,提高产量。在菌丝生长阶段,培养物的适宜含水量为60%-65%,但在培养过程中不宜向蘑菇体喷水。

杏鲍菇青椒肉丝怎么炒(大叔家的年夜菜)(1)

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质,碳水化合物等矿物质,可提高人体的免疫功能,千张性平味甘,营养丰富,杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3-5倍。话不多说,今天大叔下厨房教你做杏鲍菇炒肉丝,希望你吃得开心~

杏鲍菇青椒肉丝怎么炒(大叔家的年夜菜)(2)

猪里脊,千张,杏鲍菇,胡萝卜,葱,盐,糖,味精,淀粉,麻油,食用油适量

杏鲍菇青椒肉丝怎么炒(大叔家的年夜菜)(3)

1、首先将里脊洗净切丝,将千张切丝,将杏鲍菇外皮刮一下洗净,将杏鲍菇切丝,将杏鲍菇丝在放盐的水中浸泡十分钟,将杏鲍菇水分挤干待用即可;

杏鲍菇青椒肉丝怎么炒(大叔家的年夜菜)(4)

2、然后把胡萝卜去头去皮洗净,将洗净的胡萝卜切丝,葱去根去烂叶洗净,将葱切段,葱白葱青分开放,开水锅水开将千张丝焯一下,捞出冲凉挤干水分待用即可;

杏鲍菇青椒肉丝怎么炒(大叔家的年夜菜)(5)

3、最后坐锅入油,油热入葱白爆香,入浆好的肉丝滑熟盛出,重新坐锅入油,油里放盐调味,油热入胡萝卜丝煸炒,入杏鲍菇上同炒,放糖提鲜,味精增味,入千张丝和肉丝同炒,入葱青翻匀,淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

杏鲍菇青椒肉丝怎么炒(大叔家的年夜菜)(6)

香气扑鼻,咸鲜味美的杏鲍菇炒肉丝就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

杏鲍菇青椒肉丝怎么炒(大叔家的年夜菜)(7)

大叔小提示

1、肉丝的浆制:肉丝放盐调味,糖提鲜,味精增味,麻油润滑,抓匀入淀粉上浆,油封入冰箱三十分钟;

2、杏鲍菇,胡萝卜,千张虽说是素的但营养很好,有增强人体的免疫功能,与肉配更是锦上添花。

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