近几月，增加了一些防疫自觉：
比如，虽然知道自己可能是吹空调吹到感冒鼻塞，可能是换季干燥引起的干咳，还是会战战兢兢看一眼是否绿码。
绿的也不完全安心，再蹲一个核酸结果才算安心。
话又说回来，非常时期，再小的毛病都得注意防范着，给身体清燥、润肺也要及时，菜谱、糖水、汤料，哪个润的都安排上吃一吃。
中医有个“以脏补脏”的理论，可以理解为以形补形、吃啥补啥的意思。
食用猪肺便是润肺的道理~
猪肺，性平味甘，入肺经，有止咳、补虚、补肺之功效，遇上咳嗽、喉咙干哑、燥热的情况，煲个猪肺汤再合适不过~
搭配不同的食材，猪肺又有好几种吃法，可以放橄榄、油柑这些带润肺功效的果子。
也可以和我一样，买点白菜干，清香之余，和猪肺一同煮，汤的味道和口感也是极好的~
在现代营养学里，白菜干也有去燥除烦、通利肠胃、清肺热的作用。煮到汤里头，还可化油解腻，发挥清香，搭得很~
需要注意的是，猪肺里的血水比较多，所以需要费力清洗多几遍。
也不难哈，直接用水龙头对着肺部气管灌入清水，反复挤出，便可洗净。
不会洗的朋友可以看下视频哦~
- 食材准备 -
猪肺1个（约一斤） 菜干100g 黄豆100g 无花果干8个 姜片6片 盐适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1.菜干和黄豆分别用清水浸泡2小时，将泡软的菜干洗净，切成大段备用，黄豆清洗干净备用
2.猪肺用流动清水从气管处灌入，直到水很难再灌进去，然后再用力将里面的血水一并挤出，此步骤重复10多遍，直至猪肺变得比较白净、挤出来的水比较清澈为止
*实在不想洗的小伙伴，可以在买猪肺时，让老板帮忙用清水冲洗干净~
将洗好的猪肺挤干水分，放在案板上切成大块备用
*不用切太小块，因为猪肺缩水比较厉害，煮完会回缩~
3.猪肺冷水下锅焯水，待水煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用清水多洗几遍，洗去表面的杂质，挤干水分备用
4.准备一口汤锅，放入处理好的猪肺、菜干、黄豆、无花果干和姜片，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖2小时
开盖加入适量的食盐即可开喝
猪肺煮好后，颜色更加奶白，也闻不到任何的腥臊异味~
它是看着肥厚，却没多少油脂，盛出来的汤，半点油星都寻不到。
清润中透着奶黄，很是清香~
趁热喝，猪肺的鲜醇甘润一下子，直击心田！
一口咽完，菜干那种独特的清爽鲜甜，才柔柔地在口腔内蔓延开。
砸吧几口感受，还有黄豆香醇的味道，在舌尖缠绕不散，很是舒爽！
猪肺的口感也很奇妙，一片绵糯中，又带着几分柔韧弹劲，嚼着有点上瘾呢~
菜干吸足了水，变厚了一点，咀嚼时，散发出更浓厚的清香，汤的鲜甜度都加倍了！
有个朋友，前些天就因为咽喉痛，前去药店买药。
谁知因为她这症状跟新冠症状吻合了一项，所以只能空手而返了，真让人哭笑不得
这就给她支个招，不如买上食材回家煲个汤，先自己清养个几天~
小主提示：
1.此菜谱是煲5~6人的分量，不想煲那么多可以将处理好的猪肺分两次煲，处理好的猪肺用密封袋装起放冷冻，保存两个星期是没问题的。煲汤时，如果猪肺减半了，其他配菜也一并减半哦
2.买猪肺时，有些肉摊老板会帮忙用清水冲洗干净的，买的时候可以问问哦
3.喜欢胡萝卜的也可以加一根胡萝卜一起放入煮，这样煮出来的汤会比较甜
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