牛里脊2斤、番茄3个、鸡蛋3个、姜3片、番茄酱适量、料酒适量、淀粉少许，下面我们就来说一说关于西红柿和牛肉鸡蛋怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
西红柿和牛肉鸡蛋怎么做
牛里脊2斤、番茄3个、鸡蛋3个、姜3片、番茄酱适量、料酒适量、淀粉少许。
方法：牛里脊切片，加入2茶匙料酒、1茶匙盐和半个蛋清抓匀，再加2茶匙淀粉，静置腌制15分左右。
番茄去皮：番茄表面划十字，然后放入沸水中烫一烫。烫好的西红柿去皮切块，葱姜蒜切末，把腌制牛肉剩下的鸡蛋和其余2个鸡蛋一起打散。
烫好的西红柿去皮切块，葱姜蒜切末，把腌制牛肉剩下的鸡蛋和其余2个鸡蛋一起打散。
炒鸡蛋：热油热锅，放入鸡蛋液。中间没有大量的流动蛋液，关火，用余温把鸡蛋打散炒熟。
炒牛肉：炒好蛋后的锅子比较干净，再加少量油烧热后放入腌制好的牛肉翻炒。
炒番茄：锅中余油爆香姜、蒜末。放入番茄块中火翻炒。炒至番茄变软，汁水析出。
调味：放入1汤勺番茄酱、1茶匙盐、1茶匙糖调味。
混合：然后把前面滑炒的牛肉放入翻炒。接着放入鸡蛋，让所有材料都裹上番茄。
