工 艺：蒸
口 味：鲜香可口
准备时间：15分钟
烹饪时间：≤50分钟
芋头糕的主料芋头1个、粘米粉250克
芋头糕的辅料虾米30克、腊肠2根、水适量、姜2片、蒜3瓣、食盐1勺、胡椒粉1勺，青葱或香菜(摆盘装饰）
1、新鲜芋头去皮洗净切丁
2、腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份，姜蒜切碎
3、锅内放油烧热，下姜蒜碎炒香，再放入腊肠、虾米炒香
4、倒入芋头丁略炒，加盐、胡椒粉，继续翻炒2分钟关火放凉备用
5、250克粘米粉倒入盘中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆
6、将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀
7、蒸盘刷上一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟
8、30分钟后撒香菜切块，即可食用
①芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
②用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。
③生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可
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