一日之计在于晨，早餐是三餐里最重要的一餐。如此快节奏的生活环境，如果能按时吃早餐，已经是非常幸福的事了。为研究人员调查了亚洲6个地区的儿童，发现不吃早饭的青少年生长发育较慢，而且注意力极差。
不过有句话说的好，即便吃了早餐也不一定健康，因为你习惯搭配的早餐类型可能存在很多不合理。例如大米粥。早上喝一碗会导致血糖飙升，完全是升糖怪物。
上海复旦大学张文宏教授在采访中多次提到，并不建议国人早餐经常喝大米粥，可以将其换成牛奶或者豆浆，白开水也比大米粥强。
之所以会有这样的说法，是因为大米粥营养结构单一。一碗白粥大概只有0.2克的脂肪，1.3克的蛋白质。不到一个小时就能被消化完。而且白粥是生长指数非常高的食物之一，升糖量高达90以上。
虽说大米粥看起来比较清淡，可经常吃会导致血糖飙升，不利于血糖稳定。
医生并非是攻击白粥的重要性和地位，只是希望大家能在如此物质丰盈的现代社会，选择适合自己的健康早餐。
医生：除了大米粥，这5物也不适合早上吃油炸食品
油条的构成非常简单，不过是面粉油脂外加一些发酵物。淀粉非常吸油，一根油条的油脂含量重达2克。而且作为营养单一的高油高碳水食物放在早上吃一点也不健康，即便美味可口，非常酥脆，一根油条热量相当于一顿午餐。
为了让油条更加松软，挺立里面添加了很多明矾，明矾是有害物质，会加速老年痴呆，损害大脑，影响人体对微量元素的吸收转化。
不加热的剩饭剩菜
精简节约是我国传统的优良美德，即便是水平发达的当下社会，很多人仍然会有吃剩菜剩饭的习惯。虽然比较简单快速，但一点也不健康，食物经过一夜放置会滋生大量的细菌病毒，导致亚硝酸盐含量升高。
方便面
方便面使用过程简单，将其泡在这水里，5分钟就能泡出一碗美味可口的泡面，若是放在早上使用很是快捷。但是方便面属于无营养食品，脂肪含量极高，经常会损害心脑血管健康增加患其他疾病的概率。
咸菜
中老年人觉得，白粥搭配咸菜是清淡可口的早餐。但是他是黑名单的一员。因为咸菜里还有大量的食盐，钠离子会导致水钠潴留，使血管变硬变脆。经常吃会导致血压升高，血液粘稠度增加。不仅损害肠胃，还会直接影响心脑血管的健康。
大鱼大肉
有人觉得既然早餐如此苛刻，需要蛋白质热量和肉蛋奶，那我早上吃一些鱼肉总可以了吧？可以吃但要适量，而且早上并不建议吃过于油腻的食物，简单补充点牛奶鸡蛋全麦即可。不仅饱腹感强，还有非常充足的营养价值，足够人体一天消耗转化。非常适合上班族，学生党。
早餐适合怎样搭配？一顿营养丰富的早餐，需要为人体提供足够的能量和营养成分，其中包括碳水，脂肪，蛋白质，微量元素，水等。这也要求饮食结构需要多样化。
1 1 1=蛋奶(肉) 主食(五谷杂粮) 蔬菜(水果)
肉蛋奶补充蛋白质脂肪，杂粮可以补充碳水化合物，满足能量需求，蔬果则是补充维生素和膳食纤维。
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