很多人都喜欢吃饺子，想要包出美味的饺子，不仅需要调好馅儿，饺子皮也很重要，馅儿调得再好，饺子皮一煮就破了，这样煮出来的饺子肯定不好吃我们会发现在外面饺子店的饺子皮薄又筋道，煮出来也不会坏，这是什么原因呢？其实在和面的时候有一些小妙招，今天牛姐就和大家分享下和面的一些小技巧，下面我们就来说一说关于水饺的和面方法及步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
水饺的和面方法及步骤
很多人都喜欢吃饺子，想要包出美味的饺子，不仅需要调好馅儿，饺子皮也很重要，馅儿调得再好，饺子皮一煮就破了，这样煮出来的饺子肯定不好吃。我们会发现在外面饺子店的饺子皮薄又筋道，煮出来也不会坏，这是什么原因呢？其实在和面的时候有一些小妙招，今天牛姐就和大家分享下和面的一些小技巧。
首先是和面加水要注意下，不同的面食加水的比例是不同的，不能凭自己感觉加水，有很多人说我自己在家包饺子和面就凭感觉呀，感觉水多了再放点面，自己吃口感不同无所谓，卖饺子的话不能一天一个口感，万一哪天凭感觉失误了那就太浪费了，所以不能凭感觉哦。我们做水饺一斤面粉加230克水，大馄饨220克水小馄饨200克水，还有最重要的一点是夏天和面少放10克水。
其次我们在和面的时候有以下几个小技巧，第一做饺子要选高筋面粉，中筋低筋都不行。高筋面粉做出来的饺子皮筋道不粘牙，快看看你家面粉，你有没有选错面粉；第二想要饺子色泽亮白，加点生粉就行，在和面做饺子皮的时候会不会出现饺子皮发黄的情况，煮出来的饺子不光亮，只需要在和面的时候加点生粉煮出来的饺子色泽就会亮白；第三加适量的盐和蛋清，饺子皮吃起来软塌塌的没有口感，在和面的时候加入一点点盐和蛋清，会让饺子吃起来更筋道，切记不要加蛋黄，加蛋黄吃起来会有点腥，盐要适量不可过多。
以上就是今天和大家分享的有关于和面的一些小方法，大家还有什么其他问题都可以在评论区留言，我们会第一时间给您解答。
