天冷了，就爱吃肉肉，弟弟说想吃牛腩炖萝卜，那作为饲养员肯定安排上啦
By 白板宝宝1122
用料
- 牛腩 2斤
- 白萝卜 1根
- 料酒 3汤匙
- 八角 3个
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 香菜 少许（三根）
- 生姜 少许
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 花椒 5克
- 桂皮 1块
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 鱼露 2瓶盖
做法步骤
1、将改刀好的牛腩用冷水浸泡20分钟后捞出备用。(白萝卜和香菜的照片忘记拍了)
2、冷水下锅，加姜片和料酒煮开后，撇去浮沫，再煮10分钟后取出用温水洗净备用
3、把牛腩直接放锅里翻炒，不用加油哈，直接干煸，煸出油后加入切粒的蒜和姜片继续翻炒，大概炒3分钟左右就可以放入八角桂皮和香叶花椒了，再炒2分钟放入豆瓣酱和酱油，蚝油，
4、翻炒均匀后放入开水没过牛腩煮开后转换砂锅中小火煮1个半小时.开水尽量一次加足，如果懒得用砂锅煮的也可以直接把煮开的牛腩和汤汁一起放到高压锅牛筋模式（大概煮40分钟），时间到后就可以直接加入白萝卜煮10分钟后关火撒上香菜就可以开吃了
小贴士
一定要冷水下锅哈，牛腩焯水洗净的时候也一定要用热水或者温水洗，能吃酸的可以放一瓶盖的粗进去煮，可以使肉肉更加容易煮耙
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
