热量巨低的蔬菜沙拉，好吃营养高，减肥期间吃，越吃越瘦。
之前看过一个段子，做一道好吃的蔬菜沙拉需要四个人分工合作， 一个挥霍无度的人倒油， 一个惜财如命的人放醋，一个老谋深算的人撒盐，一个歇斯底里的疯子搅拌。
从这个调侃的段子中，可以一窥做好沙拉的秘诀：食材，配料，操作。
一份好吃又好看的蔬菜沙拉，分这么几步：
1.选择新鲜优质的食材，种类要尽可能地丰富，新鲜的蔬菜，鸡蛋，坚果，鱼肉等。俗话说，巧妇难为无米之炊，要有米，必须还得是优质的。
2.配料必须到位，可能会用到的橄榄油，醋，沙拉酱，各种稀奇古怪且好吃的酱汁。
3.操作上那就是搅拌了，要让酱汁均匀裹在蔬菜叶，或者坚果，鸡蛋等食材上。
4.摆盘很重要，种类丰富的蔬菜，必然呈现的是五颜六色，这时候就需要进行一定的色彩搭配，可以用对比强烈的颜色碰撞，选择一种颜色作为主咖，比如红色的番茄，再选择一些绿色的蔬菜像生菜之类的，还有紫色的甘蓝，搭配在一起，色彩缤纷，看上去非常有食欲。
今天分享一道紫甘蓝玉米沙拉，在我的记忆中，一直有一个深深的印象，那就是颜色深的食物营养丰富，比如紫甘蓝，其实，倒也没那么绝对，我之所以会有这样的印象，大概是从小听我妈妈经常说的原因，哈哈。
不过，紫甘蓝确实营养丰富，具有抗氧化作用的花青素，还含有维生素B族，维生素C，维生素E，钙，纤维素，经常吃紫甘蓝，能促进人体的肠道蠕动，增强人体肠胃的功能。
紫甘蓝挑选的时候，注意以圆头或者平头的比较好，用手摸起来很“坚固”，色彩光泽亮丽，这样的菜头比较紧实，并且还新鲜，同时以用手按。
【紫甘蓝玉米沙拉】
【主要食材】紫甘蓝，玉米粒，胡萝卜，熟鸡蛋
【调料】榄橄油，盐，沙拉酱，黑胡椒
【制作过程】
步骤1.准备适量的紫甘蓝和胡萝卜，用清水洗干净，将紫甘蓝放进盐水浸泡15分钟，之后再用清水洗一下。
步骤2.将胡萝卜切成小丁，紫甘蓝切丝，沥干水分。
步骤3.准备适量的玉米粒，我是从熟粘玉米上剥下来的，也可以用超市卖的那种。
步骤4.两个煮熟的鸡蛋，一个鸡蛋中间切一刀，之后在分开的鸡蛋上横竖各一刀切开。
步骤5.准备一个大一点的碗，倒入适量的沙拉酱，咸口的，黑胡椒，橄榄油，盐，将紫甘蓝，玉米粒，胡萝卜粒，鸡蛋块，倒入碗中，疯狂地搅拌。
一道色彩饱满的蔬菜沙拉就做好了，这种蔬菜都比较硬质的食材，适合用沙拉酱或者是蛋黄酱，不过要保持体重的朋友们，蔬菜沙拉最好不要用蛋黄酱拌，因为蛋黄的脂肪含量高达80%，还含有胆固醇，不利于控制体重哦。
这里是甜喵料理，一位美食撰稿人，喜欢研究各种简单易操作的食谱，不过分讲究，简单纯粹的享受，感谢大家的阅读，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。
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