将辣椒、葱白和葱绿部分分别切细，猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制，下面我们就来说一说关于怎么做肉茄饼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
怎么做肉茄饼
将辣椒、葱白和葱绿部分分别切细，猪肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、酱油腌制。
将鸡蛋打入碗内，搅匀后放入面粉，制成鸡蛋面粉糊。
将茄子斜切成片，投入面糊中，裹衣。
锅内烧油，投入裹衣茄子。
炸熟后摆盘。
锅内留底油，放入红辣椒碎、葱白、肉沫翻炒，根据口味调入酱油。
内沫变色后加入少量水熬1分钟，再加入水淀粉。亮色后，放入葱绿部分，拌匀立即关火。
将制好的肉酱均匀淋在摆盘的茄饼上即可。
