今年的梅雨季节还没感觉到，昨天就已经出梅了！转眼就进入了初伏，三伏天是一年中最热的时候，今年的三伏天长达40天。盛夏酷暑的时间里，大家一定要注意防暑降温，饮食上宁可不吃大鱼大肉，这6种蔬菜可以多吃，清热解暑的同时，又不失营养美味。
一起来看看是哪几种吧!
【推荐食材一、红苋菜】 推荐做法：蒜泥红苋菜
所需食材：苋菜，蒜泥，盐，油。
菜谱做法：
1、苋菜用清水清洗凉拌，切成小段后用清水浸泡一下，泡好后沥水备用。
2、锅内倒油，放入蒜泥炒香，倒入洗好的苋菜炒制。
3、炒到苋菜变软塌下来后，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
苋菜是碱性食物，眼下正是吃苋菜的季节，蒜泥的香味与苋菜真是百搭，吃起来爽脆可口，夏季要多吃它。
【推荐食材二、四季豆】 推荐做法：干煸四季豆
所需食材：猪肉，四季豆，红干辣椒，花椒粒，白芝麻，蒜末，盐，生抽，糖，盐，油。
菜谱做法：
1、四季豆折成小段，清洗干净，倒入油锅中过一遍油，捞出备用。
2、猪肉切成细末，锅内留底油，放入蒜末、猪肉末炒香，炒到猪肉变色，加上花椒粒和红干椒段炒香。加生抽和少许糖调味。
3、最后放入过了油的四季豆，加盐调味，翻炒均匀，最后撒上一点白芝麻，就可以出锅了。
小时候，家里每年都会种一些四季豆。四季豆中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，夏季吃它可以消暑、清口。
【推荐食材三、荷叶】 推荐做法：荷叶炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋，荷叶，青椒，盐，油。
菜谱做法：
1、鸡蛋磕入碗内，用筷子打散备用。
2、荷叶需要选择嫩一点的，清洗好后，把荷叶切成小段。放入荷叶焯水，焯好水后捞出备用。
3、锅内倒油，放入焯过水的荷叶炒香，将打散的蛋液也倒入锅内，翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了。
夏天吃荷叶可以清热解暑，鲜嫩的荷叶有股淡淡的清香，配上鸡蛋简单炒制就能很好吃，特别适合夏天!
【推荐食材四、百合】 推荐做法：富贵虾球
所需食材：鲜百合，豌豆粒，虾仁，盐，白胡椒粉，生抽，番茄酱，淀粉。
菜谱做法：
1、百合先摘成一片片的，用清水清洗干净。
2、虾仁用刀剁碎后放入碗中，加生抽、盐、白胡椒粉抓拌均匀，摔打上劲。
3、将虾泥放入碗中，窝成一个个虾球，将洗净的百合嵌在虾球上面，中间点缀上一个豌豆粒做点缀，上锅蒸制。
4、锅内倒水，放入一点番茄酱、生抽和淀粉勾薄芡，等锅内汤汁变透后淋在虾球上面就做好了。
夏天吃百合可以解渴润燥，煮粥、炒制、蒸制都是不错的。
【推荐食材五、洋葱】 推荐做法：洋葱拌芥末木耳
所需食材：木耳，洋葱，大蒜，线椒，芥末，生抽，醋，糖，香油。
菜谱做法：
1、木耳先用清水浸泡，等木耳泡发后用盐揉搓片刻，清洗干净放入锅内焯一下水，焯熟后捞出过凉即可。
2、线椒切成小圈，大蒜切末，洋葱切丝。
3、小碗内挤上一点芥末，用清水化开，倒入生抽、糖、醋、香油调味。放入焯过水的木耳、切好的洋葱丝、线椒圈、蒜末抓拌均匀，装盘即可。
洋葱虽说属于辛辣食物，但是夏季适当地吃一些洋葱还是挺不错的，凉拌的口感会更好一些，如果您吃不惯的话，也可以炒着吃。
【推荐食材六：佛手瓜】 推荐做法：佛手瓜炖鸡肉
所需食材：佛手瓜，鸡子，生姜，大葱，郫县豆瓣酱，酱油，香料，冰糖，盐，油。
菜谱做法：
1、佛手瓜削去外皮，去掉里面的核，把佛手瓜切成小块。
2、锅内倒油，放入冰糖炒出糖色，把鸡子倒入锅内翻炒，加香料、酱油、葱段炒上色，倒入半锅清水。
3、等鸡子煮熟后加盐调味，把切好的佛手瓜倒入锅内，翻炒均匀，煮到佛手瓜熟透大火收汁即可出锅。
佛手瓜是夏季应季蔬果，夏季吃它开胃消食，还能消暑，配上鸡肉炖着吃，有荤有素，营养搭配非常不错。
三伏天的气温非常高，体力消耗快，除了吃些应季适合吃的蔬菜，我们还需要补充一些动物蛋白质，保持营养均衡，喜欢的朋友不妨试试吧!
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