猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤 ，下面我们就来说一说关于青海面肠的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
青海面肠的做法和配方
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
