松潘是川西北旅游黄金路线—九环线的必经之地，其境内不仅有风景优美的自然景观如：5A级旅游景区人间瑶池黄龙、誉有“小九寨”之称的牟尼沟、松潘大草原等，更有浓厚的红色长征文化如：著名的沙窝会议遗址、毛儿盖会议遗址及红军长征纪念总碑等，还有人文底蕴深厚的松潘古城、小河古城等，下面我们就来说一说关于拉萨正宗的新鲜牦牛肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
拉萨正宗的新鲜牦牛肉
松潘是川西北旅游黄金路线—九环线的必经之地，其境内不仅有风景优美的自然景观如：5A级旅游景区人间瑶池黄龙、誉有“小九寨”之称的牟尼沟、松潘大草原等，更有浓厚的红色长征文化如：著名的沙窝会议遗址、毛儿盖会议遗址及红军长征纪念总碑等，还有人文底蕴深厚的松潘古城、小河古城等。
当然这都是明面上的松潘招牌，除此之外，松潘其它吸睛的还远不止这些，就比如说：今天要说的这松潘的鲜牦牛肉。
松潘是半农半牧区，有牦牛肉不奇怪，但你说松潘的鲜牦牛肉能比同邻的草地四县牦牛肉还出彩，那你肯定就要疑惑了，怎么可能呢？
大家稍安勿躁，且听我慢慢叙来这其中原由……
松潘是藏羌回汉为主的少数民族聚居区，县城所在地进安镇主要以回族同胞为原住民，回族全民信教，信奉伊斯兰教。按照伊斯兰教派的教义，所有信教群众所食的牛羊鸡等肉，都必须经阿訇边念经边执刀将其杀之才能将其食之，否则未经阿訇手杀之的称之为“死肉”不能食之。
松潘政府及当地各族群众尊重回族同胞的这一风俗习惯，也正因如此，造就了松潘·鲜牦牛肉的独特之处。
绝对新鲜
不同于草地四县只有春秋季出售鲜牦牛肉，冬天只出售冻肉的惯例，松潘一年四季的牛肉市场每天都有鲜牛肉出售，且松潘牦牛肉市场出售的牛肉都必须是当天凌晨有阿訇执刀杀之的才能进入牛肉市场进行售卖，所以松潘牦牛肉市场售出的牛肉绝对新鲜，常常还冒着热气，因此，在松潘买鲜牦牛肉，必须赶早市，早上的牛肉市场车水马龙，相当热闹。
方便携带
因为有越来越多的游人及当地人将牛肉作为特产送人或自食，所以牛肉市场边上的配套设施完备，从卖肉、切割、抽真空、寄送等一系列环节都可在市场200米范围内完成，或带或寄都很方便。
绿色有机
松潘牦牛肉市场虽有个别黄牛肉出售，但多数均为牦牛肉。牦牛长期生活在海拔3000米以上的寒冷地区，身上皮毛厚实，不适宜长期圈养，因此，牛肉市场所售牦牛肉多为高山放养的牦牛肉，可谓是“吃着虫草贝母喝着天然矿泉水”长大的真正绿色有机食品。
五花八门
只要是牛身上的物件，在松潘牛肉市场是万万没有买不到的。想吃瘦一点的肉，或是想制成牛肉干，则可以选择大腿肉；若家里有小孩则可以来点里脊肉，又嫩又滑，适合炒着吃；肋巴肉则肥瘦相间，适合炖着吃；腱子肉、牛舌头等又适合卤了吃；想偷点懒，那就煮几个牛排骨，加点生姜，去掉浮沫，原汁原味的手抓肉就已成了；偶尔煲个番茄牛尾脊骨汤，酸酸甜甜也是不错的选择；牛腿只要你弄的好，那炖出来满满的胶原蛋白，Q弹不腻，超级养颜。反正吃法太多、种类太多，五花八门，在此就不再赘述。
价廉物美
相较于内地黄牛肉动辄七八十元一斤的价格，松潘的牦牛肉价，单斤价格仅在40元左右，非常亲民，虽每年10月份至春节前夕，价格略有上浮，但至高目前也未超过50元/斤。
相信看到这大家的心里也就清楚“懂松潘”的人们为何走过路过不错过这松潘·鲜牦牛肉的原由了。
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