主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克 ,下面我们就来说一说关于墨鱼炖河蚌怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

墨鱼炖河蚌怎么做(制作墨鱼炖河蚌的方法)

墨鱼炖河蚌怎么做

主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。

将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净,用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟,干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

将腌制好的河蚌焯水捞出。

取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。