茶，起源于中国，距今已有几千年的历史。唐代陆羽在《茶经》中说道：“茶之为饮，发乎神农氏。”伴随着人类繁衍和历史更迭的茶文化之中，有这么一种小众茶，因其产量稀少，品类珍贵，在唐代被誉为进贡精品。这便是西南地区引以为傲的——蒙顶甘露。
蒙顶甘露的产地
巴蜀地区是茶叶的发源之地，蒙山茶是巴蜀名茶的典型代表。对世界来说，茶源自中国；对中国来说，茶源自巴蜀；对巴蜀来说，茶源自蒙山。
蒙顶山，有着浓郁的川西乡村景色。这里春夏秋季，从山巅俯瞰，云雾飘浮于山岭沟壑之间，小山浮露，恰似仙山琼阁。冬天从山下仰观，冰丝雪挂，山岗云绕，亦真亦幻。日出时金光漫射，红云飘浮。小山座座，亦如只只凤凰，沐浴着初升的朝阳。傍晚远望名山、雅安两城万家灯火，如繁星落地，景象万千。
在民间，蒙山茶历来被看作祛疾祛病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙顶山被誉为“仙茶故乡”。
“三炒三揉”的制作工艺
蒙顶甘露是蒙山绿茶代表，创制于明代早期，对原料与采摘的要求极高，须在谷雨与清明之间采摘，精心遴选出一芽一叶初展的标准鲜叶。传统制作技艺以“红锅杀青、先高后低、三炒三揉”为核心，共14道工序。整个做茶过程中须徒手操作，须专门配备火丹师，负责控制锅温，与制茶师配合默契。
三炒三揉目的是散发水分，卷紧茶条，同时弥补杀青的不足。整个过程全凭经验掌握。
蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，形成了色、香、味、形兼具的特质，具有现代技术的不可复制性。千百年来，蒙顶甘露保留最初的滋味，量虽少但质尤佳。
蒙顶甘露冲泡方法
蒙顶甘露外形紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整。
冲泡蒙顶甘露的水温在80摄氏度左右，一般来说嫩度较高的茶叶冲泡温度就低一些，比较粗老的茶叶，冲泡温度就稍微高一些；具体投放多少茶叶，还是要根据每个人的口味进行调整。
冲泡后，其茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜。沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。
泡上一杯蒙顶甘露，闻着四溢的茶香，落地窗外，阳光微醺、微风拂面，撩人的节奏掀起了心底的湖光水色。抿上一口香浓的茶水，甘甜醇厚的味道在唇齿间流淌，使人齿颊留香。
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