无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(1)

一提起鳕鱼,很多人第一反应就是,太贵了。其实,市面上鳕鱼的种类有很多,真正的鳕鱼价格反而不贵。但是银鳕鱼的价格是最为昂贵的。挑选鳕鱼的时候需要看清鳕鱼的品种和产地。冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生长在北大西洋,北太平洋的冷水里,水温低,生产周期长,口感自然也是最好的。而市面上还有一种以次充好的假鳕鱼叫做“油鱼”,生活在温热带,大量出产于东南亚这一块。油鱼切片后切面有比较明显的红褐色的纹路。银鳕鱼切片后它的切面是白色的,肉质雪白细嫩,非常干净。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(2)

经常吃鳕鱼能够提高身体的免疫力,活血止痛,降血压,还能起到杀菌消炎的作用,鳕鱼中的肝油能提高鼻粘膜的抵抗力,改善鼻炎的症状。

前段时间公司发了一些鳕鱼,以我多年下厨房的经历,感觉这次发的鳕鱼冻的时间可能比较长,鱼肉中的水分大量散失,严重影响了鱼的口感。一共发了好几袋,全部都扔掉,实在太可惜了。于是想着法子将这几袋鳕鱼,全部消耗殆尽。第一次尝试将鱼肉做成早餐饼,没想到非常成功,很受家人的喜欢,尤其是家里的小朋友吃得特欢。这样做不仅营养丰富,外部酥酥香香的,而里面则鲜嫩多汁,越吃越香。喜欢吃鱼的朋友可以收藏起来,试着做做看。

【时蔬鳕鱼饼】

准备食材:鳕鱼两颗,胡萝卜一截,芹菜一颗,鸡蛋一个,玉米淀粉两勺,黑胡椒碎适量,姜末一茶匙,盐适量,花生油两勺

制作步骤:

1、将所有的主食材准备齐全,胡萝卜一截,芹菜一棵,鳕鱼适量,鸡蛋一个。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(3)

2、鳕鱼解冻后用刀剁成鱼茸,将胡萝卜去皮后切成丁,芹菜清洗干净后切成末儿备用。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(4)

3、鳕鱼泥中放入适量盐,姜末,放入少许黑胡椒碎,接着再磕入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(5)

4、接着将胡萝卜碎和芹菜碎,放入鱼泥当中,用筷子搅拌均匀。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(6)

5、最后再放入两勺玉米淀粉,放入一点点植物油,搅拌均匀。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(7)

6、不粘平底锅中放入适量的植物油,取适量的鱼泥放入手掌中压扁,然后放入锅中,开中火煎至两面焦黄。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(8)

7、鱼泥刚入锅的时候,不要立马翻动,煎至底部定型之后再翻面。外面酥酥脆,里面鲜香多汁,口感特别好。

无刺鱼最简单做法 这鱼细嫩无刺最适合孩子(9)

每天都会和大家分享各种家常美食,如果喜欢我的作品,请关注我,给我点个赞吧,或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力!如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门,也欢迎大家给我留言。

,