#跟着大厨学做菜#
俗话说:“补钙，吸收是关键”。那么如何吸收，吸收的这些钙质又从哪里来。众所周知，钙这种微量元素不论是大人还是小孩都是不可或缺的，钙是人体骨骼的重要组成部分，无论是小孩的长不高还是老年人的骨质疏松，或多或少都有一些“缺钙”的原因。钙的摄入方式有两种，一种就是通过食物摄入，另外一种就是通过阳光让人体自我合成。
不过显而易见的是第一种通过食物摄入钙质才是更合理也最最快的，通过阳光反而有些力有不逮，只能算是锦上添花的方式。入夏以后，天气转热正是补钙的好时机，通过外在与内在同时发力，能把钙的转换、利用达到最高值。尤其是老人和小孩子，一个适量补钙可以预防骨质疏松，一个可以促进身体健康发展，长得高更帅。最后在这里列出4种补钙的绝佳食材，不仅食材常见味道更是一绝，欢迎大家指正。
1.裙带菜
裙带菜是一种长在海里的植物，本身和海带算是“近亲”，钙含量却比海带还要高，裙带菜是一种高钙的海菜，钙含量是牛奶的10倍，裙带菜和海带都属于海藻类植物。而且口感较为不错，最适合的烹饪方式就是用来熬汤，轻轻微嚼似乎能够闻到大海的感觉。
推荐食谱:【裙带汤】
1、裙带汤里的口蘑也是一种不错的补钙佳品，把口蘑的根蒂去掉，多次清洗。准备一个砂锅，里面放入少许食用油，然后把口蘑放在里面煎，一段时间后翻到另一面煎至微微发黄即可。然后剪成薄片翻炒两下，加入开水减少烹饪时间。
2、把裙带菜用温水浸泡20分钟左右，时间到了以后裙带菜就会变软，直接切成小片即可清洗几遍。
3、把裙带菜放入锅中，然后放入豆腐小火微炖，10分钟后放入食盐、胡椒粉和生抽少许即可。
4、再煮3分钟，然后放入虾皮关火焖3分钟，把盖子揭开立马香气扑鼻。
2、河虾
河虾和海虾不同，是一种淡水虾广泛生活于江、河、湖泊中，河虾中的矿物质含量丰富，其中的钙含量更是达到一百克虾含有325毫克的钙，所以说吃虾还是建议大家选择河虾，不仅腥味比较小，而且价格相对便宜，营养也更全面。
推荐菜谱:【双萝蒸虾】
1、把一根比较长的白萝卜竖得从中间切开，然后片几片比较薄的萝卜片，然后用盐腌制去除一下水分，在萝卜的一边均匀的切一下并且切断。
2、河虾去掉虾尾备用，虾头扔掉，把河虾从中间切一下不要切开，把河虾拉开变成一个椭圆。把红萝卜条和虾尾放在萝卜皮上面卷回来即可。
3、把胡萝卜梗蒂去掉，然后切一小段下来，把虾身去壳后放在上面，接着把卷好的萝卜放在上面，水开蒸15分钟即可。
4、把蒸过虾的水放入锅中，加入少量的食盐、鸡汁、胡椒粉放入少量的生粉加工一下，淋入虾中，一道清爽的双萝蒸虾就做好了。
炸鲜奶
众所周知奶制品的钙含量一直都是同类食物中比较高的，大家小时候也会让家长“逼”着每天喝牛奶，其实牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等是以100毫升牛奶中含钙量高达120毫克。。
推荐菜谱:【炸鲜奶】
1、把牛奶放入不锈钢锅中，放入少量玉米淀粉和白糖搅拌均匀，开始变大泡，这时候一定要搅拌均匀，越是浓稠越容易糊掉。
2、当锅中的牛奶变得和酸奶一样浓稠的时候就可以了，准备一个方形模板，把牛奶倒入放入冷冻中冷冻1到2个小时即可。
3、牛奶成型后倒出切成小条，放入淀粉中裹一下，然后放入鸡蛋液中裹一下，最后均匀地蘸上面包糠即可。
4、把做好的面包糠放入油中炸一下，初始油温要高，鲜奶定型后用小火慢炸，炸至金黄酥脆，外脆里嫩即可。
凉拌黄豆
黄豆是一种含钙量很高的食品，可以做成豆腐、豆浆、酱油等等多种食品，不过要说含钙量高还是要数黄豆。所以要想补钙充足，吃黄豆才是最划算的，每100克黄豆中含有191mg的钙,含钙量相对其他食物较高。
推荐菜谱:【凉拌黄豆】
1、选取饱满无虫蛀的黄豆放入凉水中浸泡2个小时，然后水开放入锅中，加入少量食盐，煮熟之后捞出自然放凉。
2、将红椒、生姜和小米辣切成碎末，不能吃辣的可以适量少放。
3、把做好的辣椒酱放入黄豆中少量生抽、盐、香油、鸡精、白糖、米醋搅拌均匀即可。
4、把黄豆放入一个封闭的容器内，冷藏保存就可以了。
小贴士:从小到大，补钙这个词一直伴随着我们，但是怎么补、如何补却没有一个系统的认知，我认为补钙就应该选取那些经常食用，钙含量还相对比较多的食物，比如牛奶、黄豆，又比如芝麻这些食材，钙含量虽然也高，但是食用的话并不需要多少。入夏以后，天气热活动量也会相对减少，所以小孩子和老人一定要注意补钙，钙的摄入对人体还是很重要的。
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