新手零失误~下饭爽口菜糖醋鱼片家常糖醋鱼片，做法并不难，怎么用简单方法做出外酥里嫩，口感顺滑又下饭的糖醋鱼呢，看下面食谱就知道啦!
准备食材:
鲈鱼一条、滤甘汁园双碳白砂糖40克、 甘汁园玉米
淀粉100克、番茄酱适量、盐一勺、料酒一勺、
生姜、葱少许、胡椒粉少许、鸡蛋一个。
1.鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开。鱼片加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、姜，10g玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。
2.腌制好的鱼片，里外都裹，上一层玉米淀粉，这样可使炸好的鱼片外酥里嫩。
3.锅里放油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油。
4.锅内留少许底油，倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀，再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。出锅前可以撒上葱花，完成。
小贴士:
鱼头鱼骨可以另外熬汤煮面不浪费。鱼片裹，上玉米淀粉，鱼片外酥里嫩，保持鱼的水分，还有定型效果。
玉米淀粉，粉质细腻，品质有保障。炒酱时加入少许白砂糖可以使味道更加鲜美。
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