从冰箱里拿出来的冻肉,不要用水泡,教你1招,吃起来像鲜肉一样!猪肉是非常大众化的一种肉质了,它营养丰富,价格便宜,烹饪方法多种多样,深受大众的喜爱。但是总会有这样一个困扰,那就是买回来的猪肉吃不完的会放进冰箱,可是冻肉拿出来解冻之后再吃,总是感觉不是很新鲜了,今天我们就来聊一聊解冻冻肉的方法,让它吃起来和新鲜肉一样。其实,平时我们把肉拿出来直接放进水里解冻,这样的温度差变化天大,影响了猪肉的口感,正确的做法应该是先从冰冻中把肉拿出来,然后放进冷藏里,一两个小时以后再从冰箱里拿出来,再用水解冻,这样的温度变化不会在短时间内过大,可以较好地保持肉质的新鲜感。

蒸酥肉

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(1)

By 髅小彬

配料:

猪肉 500克、大葱 1段、花椒 1匙、八角 1粒、白糖 1匙、小葱 2根、姜 1块、花椒粉 1匙、黑胡椒粉 1匙、精盐 1匙、生抽 2勺、鸡蛋 1个、红薯淀粉 4勺、植物油 半锅

烹饪步骤:

1.大葱和姜切片,取1/2葱姜片放入碗中,加入适量热水浸泡一会儿

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(2)

2.猪肉切条

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(3)

3.加入花椒粉,黑胡椒粉,盐,1勺生抽和2勺葱姜水抓匀腌制半小时

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(4)

4.打入鸡蛋,加入红薯淀粉抓匀

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(5)

5.锅中热油,油温7成热下入肉条炸至金黄色后捞出

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(6)

6.锅中加入1/2勺植物油,放入花椒,八角和剩下的葱姜片煸香

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(7)

7.加入白糖,1勺生抽炒香,加入适量清水煮开

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(8)

8.煮好的料汁倒入酥肉中,入蒸锅大火烧开转小火蒸30分钟,出锅撒小葱末即可

冻肉能不能拿出来泡水里(从冰箱里拿出来的冻肉)(9)

烹饪小贴士:

1、新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色,且质地比较硬。猪肉要光泽,没有液体流出,肉的表面没有任何斑点。2、拿猪肉在鼻子附近闻闻,气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的肉。3、 用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

大家喜欢吃猪肉吗?

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