喜欢吃饼子，各种各样的都喜欢。
所以做的也多，这种饼子我们叫油旋，
我们小时候妈妈也常常做给我们吃。
妈妈做的时候不是这样整形的，
我现在用这样的方法来做，可以起层，也很酥香，关健是特别方便。
也有叫草帽饼的，叫法其实无所谓，好吃才是关健。
外层酥脆，内里软香，加上小葱和黑芝麻的香味儿，口口都是满足。
好吃的秘密
一、烙饼要用烫面，这样子做出来饼子柔软口感好。
二、烙饼的锅要用厚底锅，全程要用小火。
黑芝麻烙饼
主料：面粉200克 开水约120克
配料：黑芝麻碎 小葱 烹调油
做法：
1、面粉加开水拌成面絮。
2、稍凉后揉成面团。
3、边醒边揉，至面团光滑。
4、将面团擀开成大片，抹上油，撒上黑芝麻碎（黑芝麻碎里面有盐，其实就是芝麻盐儿）撒上小葱花儿，卷起来。
5、用刀将卷好的饼子切几刀，如图样。
6、将切好的饼子团起来，整形成团。
7、再擀开成饼子。
8、起锅倒油烧热，将饼子下锅小火烙着。
9、一面烙黄后，翻面烙透。中间可以加盖避免水份蒸发太多饼子变干。
小贴士：
1、饼子的馅料可以换成其它酱料。
2、用饼铛烙饼子也很好，比较省心，不糊锅。
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