如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了,下面我们就来说一说关于面包发不起来怎么补救?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![面包发不起来怎么补救(一定是这个加少了)](http://img.studyofnet.com/upimg/601991196.jpg)
面包发不起来怎么补救
如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了。
面包没发起来,很可能因为做面包时选错了面粉,做面包时一定要用高筋面粉。
此外,盐会抑制面包的发酵,注意放盐的时候要避开酵母,以免影响面包发酵。
增大酵母用量为常规法的一倍;增加酵母营养剂用量;提高面团温度到30至32度,促进发酵;使用还原剂、氧化剂和蛋白酶;降低盐、糖、乳粉、水用量;增加乳化剂、酸或酸盐用量。