大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

冬至进补御寒,这米饭要多吃,用高压锅煮,5分钟就上桌,超好吃!

糯米饭怎么煮才能软糯香(千万别直接下锅)(1)


冬至将至,宝妈最近创作的两篇美食图文原创文获得了实物奖励。这不,昨天刚刚收到第一样奖品,一个双喜的不锈钢压力锅。当然,有奖品自然也就有作业了。用收到的奖品制作一道美食。宝妈想了两天,不断的酝酿看看到底做什么美食才最好。毕竟,冬至将至,既要贴合节气,同时还要在制作上比较新颖独特,这样的美食创作还是小有难度哦!不过,这也正是美食的独特之处!有一句广告语说得好,生命不息,创新不止。在美食创作之旅中,我一直遵循这个原则。

糯米饭怎么煮才能软糯香(千万别直接下锅)(2)

说到冬至的美食,南方人的餐桌上,尤其是湖南人的餐桌上,一定少不了赤豆糯米饭。在古代时,赤豆糯米饭是为了避鬼驱邪。但随着人们养生观念的提升,发现糯米饭性温,可以滋补暖胃,帮助冬天御寒,是非常适合冬天食用的食材。在煮糯米饭的时候,很多的朋友都是直接下锅煮。其实,这样的做法并不美味。煮糯米饭,千万别直接下锅,多加1步,糯米饭又香又糯,而且还粒粒分明,超好吃!

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赤豆糯米饭

食材:赤豆1小把、糯米1斤、猪油1勺、开水适量;

具体步骤:第一步,将赤豆用水淘洗干净,加适量的清水,浸泡24个小时;赤豆偏硬,而且难熟,所以一定要提前浸泡好;

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第二步,将糯米淘洗干净,沥干水分,备用;

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第三步,锅中放1勺猪油,用油温稍稍化开;

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第四步,将沥干水的糯米放入锅中,用中火翻炒出里面的香味,喜欢咸味的,还可以加少许的盐;

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第五步,将炒好的糯米放入双喜高压锅中,加入提前浸泡好的红豆,比米饭略高的清水,用筷子搅拌均匀;

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第六步,开大火,焖煮十几秒左右就会上汽,然后立即调成小火,焖1~2分钟,关火后,继续焖几分钟,出锅后就可以直接食用啦。

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赤豆糯米饭美味的烹饪技巧:1. 赤豆提前要提前浸泡24个小时,因为糯米易熟,未浸泡过的赤豆,吃起来感觉硬硬的;2. 多加一步:糯米不需要浸泡,直接加1勺猪油,用锅炒出香味来,这样比直接下锅煮,口感和味道都好很多。而且这样煮出来的糯米饭粒粒分明,层次分明;

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3. 和电饭煲相比,用高压锅煮出来的糯米饭格外的香糯,而且还非常的省时间;我下班的时候,就经常用它煮晚饭,5分钟就可以上桌,简单省事。

糯米饭怎么煮才能软糯香(千万别直接下锅)(11)

​不过,在煮的时候,一定要时刻关注火候的变化;高压锅易熟,比电饭煲省时间多了,但同时也容易糊锅。冬至将至,赤豆糯米饭赶紧煮出来吧!营养滋补还御寒暖胃,简单制作又省事!大赞!

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冬至进补御寒,这米饭要多吃,用高压锅煮,3分钟就上桌,超好吃!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!#凡事皆可囍#

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