大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
冬至进补御寒，这米饭要多吃，用高压锅煮，5分钟就上桌，超好吃！
冬至将至，宝妈最近创作的两篇美食图文原创文获得了实物奖励。这不，昨天刚刚收到第一样奖品，一个双喜的不锈钢压力锅。当然，有奖品自然也就有作业了。用收到的奖品制作一道美食。宝妈想了两天，不断的酝酿看看到底做什么美食才最好。毕竟，冬至将至，既要贴合节气，同时还要在制作上比较新颖独特，这样的美食创作还是小有难度哦！不过，这也正是美食的独特之处！有一句广告语说得好，生命不息，创新不止。在美食创作之旅中，我一直遵循这个原则。
说到冬至的美食，南方人的餐桌上，尤其是湖南人的餐桌上，一定少不了赤豆糯米饭。在古代时，赤豆糯米饭是为了避鬼驱邪。但随着人们养生观念的提升，发现糯米饭性温，可以滋补暖胃，帮助冬天御寒，是非常适合冬天食用的食材。在煮糯米饭的时候，很多的朋友都是直接下锅煮。其实，这样的做法并不美味。煮糯米饭，千万别直接下锅，多加1步，糯米饭又香又糯，而且还粒粒分明，超好吃！
赤豆糯米饭
食材：赤豆1小把、糯米1斤、猪油1勺、开水适量；
具体步骤：第一步，将赤豆用水淘洗干净，加适量的清水，浸泡24个小时；赤豆偏硬，而且难熟，所以一定要提前浸泡好；
第二步，将糯米淘洗干净，沥干水分，备用；
第三步，锅中放1勺猪油，用油温稍稍化开；
第四步，将沥干水的糯米放入锅中，用中火翻炒出里面的香味，喜欢咸味的，还可以加少许的盐；
第五步，将炒好的糯米放入双喜高压锅中，加入提前浸泡好的红豆，比米饭略高的清水，用筷子搅拌均匀；
第六步，开大火，焖煮十几秒左右就会上汽，然后立即调成小火，焖1~2分钟，关火后，继续焖几分钟，出锅后就可以直接食用啦。
赤豆糯米饭美味的烹饪技巧：1. 赤豆提前要提前浸泡24个小时，因为糯米易熟，未浸泡过的赤豆，吃起来感觉硬硬的；2. 多加一步：糯米不需要浸泡，直接加1勺猪油，用锅炒出香味来，这样比直接下锅煮，口感和味道都好很多。而且这样煮出来的糯米饭粒粒分明，层次分明；
3. 和电饭煲相比，用高压锅煮出来的糯米饭格外的香糯，而且还非常的省时间；我下班的时候，就经常用它煮晚饭，5分钟就可以上桌，简单省事。
不过，在煮的时候，一定要时刻关注火候的变化；高压锅易熟，比电饭煲省时间多了，但同时也容易糊锅。冬至将至，赤豆糯米饭赶紧煮出来吧！营养滋补还御寒暖胃，简单制作又省事！大赞！
冬至进补御寒，这米饭要多吃，用高压锅煮，3分钟就上桌，超好吃！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！#凡事皆可囍#
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