火爆朋友圈的蝴蝶结面包，软萌可爱满满少女心，奶香浓郁松软好吃！做法敲简单一看就会小白也能轻松完成.小仙女们一定要学会它～
By 碧云天1199
用料
- 面包食材
- 高筋面粉 250克
- 耐高糖酵母 3克
- 清水 10克
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 105～110毫升
- 黄油 25克
做法步骤
1、耐高糖酵母➕清水加入海氏M5厨师机揉面桶，搅匀至融化
2、接着加入高筋粉➕细砂糖➕盐➕全蛋液➕牛奶（建议牛奶预留10克看状态增减）
3、启动厨师机
4、设置和面程序. 先低速搅拌成团再转中速打至表面光滑
5、揉至扩展阶段.取一小块面团检查能拉出厚膜
6、此时加入软化的黄油
7、先低速搅打均匀至黄油吸收，再转中速搅打至面团光滑，再转高速搅打一分钟至完全扩展阶段，取一小块面团可以撑出透明而结实的薄膜即可
8、整理好面团
9、盖保鲜膜放温暖处（约28°）发酵至两倍大
10、手沾面粉戳洞不回缩不塌陷
11、轻拍排气
12、均分成十等份
13、揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
14、取松弛好的面团擀开
15、如图按扁擀成圆形，沿着面胚中心点上面划两道，下面划一道.侧面均分成三份（注意中间的间隔距离，以免划断）
16、如图将中间一片揭起
17、侧面两片稍微叠加
18、再将下揭起的那片压回去
19、另一面同样操作.揭起中间那片，侧面两片叠加
20、揭起的那片压回去
21、两边操作完成将中间竖条绕一圈
22、接头压在底部.这样面包胚就做好了
23、间隔摆入烤盘
24、放入K5烤箱二次发酵，底盘放热水保持湿度
25、设温32°，二次醒发约半小时左右发至1.5倍大
26、此时烤箱160°开始预热.取出面包胚表面撒上薄薄一层面粉
27、放入预热好的烤箱，海氏K5烤箱中层，上下火160°烘烤15分钟
28、⚠️观察上色实时加盖锡纸以防上色过深哈
29、出炉真的超治愈，软萌软萌的瞬间俘获一枚少女心
30、做早餐或下午茶仪式感十足，奶香浓郁松松软软巨好吃！快安排起来吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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