这款汤圆吃起来有点像驴打滚,香甜而不油腻,软软糯糯的,即便放凉也不会变硬。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(1)

准备材料:去皮南瓜100克,水磨糯米粉80克,红枣豆沙馅30克,黄豆面100克(实耗30克)

开始制作:

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(2)

1 黄豆面放入干净的炒锅内小火炒熟,盛出,晾凉备用。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(3)

2 南瓜切块后放入蒸锅中蒸软,放入筛子里过筛成细腻的南瓜泥。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(4)

3 南瓜泥中加糯米粉揉搓成均匀的面团。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(5)

4 取15克面团按扁,放入开水锅中煮2分钟。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(6)

5 捞出煮好的面团与先前和好的面团揉匀。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(7)

6 面团搓成条,分割成6等份,搓圆。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(8)

7 豆沙馅也分成6等份,搓圆。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(9)

8 将面剂子用手捏成窝状,放至左手虎口处,放入豆沙馅。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(10)

9 把口收紧,将剂子搓圆,成汤圆生坯。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(11)

10 锅内加水大火烧开,放入汤圆生坯,中火煮至汤圆浮起,1分钟后捞出。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(12)

11 汤圆沥干水分,放入炒熟的黄豆面中。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(13)

12 使汤圆表面蘸满黄豆面,再用手搓圆即可。

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(14)

怎样做好吃的汤圆甜甜的糯糯(一天教你做一道汤圆)(15)

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选自《家常主食分步详解》一书,版权所有。

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