要说吃火锅必备的东西，我想一定是芝麻酱了吧，每次去吃火锅都得调上一大碗芝麻酱，涮好的肉片放到芝麻酱中一蘸，然后送进嘴里，味道简直绝了。香浓可口，让人食欲大增，胃口大开。
除了蘸料之外，芝麻酱还可以用来做凉拌菜、拌面等美食，加上一点芝麻酱，口感立马能提升不少。我们在超市中买到的芝麻酱都是非常浓、非常粘稠的，必须要把它调稀之后才可以食用。
很多人说到调稀芝麻酱的时候都不在乎，感觉这是一件非常简单的事情，不就是放上点水，把芝麻酱搅匀就可以了吗？其实亲自试验过之后就会发现，很多时候调出来的芝麻酱要不就是搅不开没要不就是里面有疙瘩。
那芝麻酱到底应该怎么调更好吃呢？为什么饭店里调的芝麻酱那么好吃、那么顺滑呢？到底是用水还是用油？想必这样的问题困扰大家很久了，下面我就给朋友们介绍一下，饭店大厨是怎么做的。芝麻酱调稀，用水还是用油？大厨这么做，丝滑细腻味道香。
第一种：用水调稀
这种方法非常简单，但是要注意的是我们应该用温水来调稀而非凉水。如果用凉水的话，口感会很差，如果用开水的话，不容易化开。
如果是拌面用的话，芝麻酱和温水的比例控制在1:3，这样调出来的芝麻酱不稀不稠，拌面的话是非常合适的。如果是凉拌菜的话，芝麻酱和温水的比例控制在1:2即可。
用水调出来的芝麻酱，我们应该现调现吃，保存的时间不会很久，非常容易变质。
第二种：用油调稀
用油调稀的话，我们用食用油或者是香油都可以的。
芝麻酱和油的比例保持在1:3，这样调出来的芝麻酱不稀也不稠，吃起来口感非常香浓，很细腻。
用油调出来的芝麻酱保存的时间可以长一些，一般放在阴凉处可以保存一周左右。我们可以多调上一些，随吃随取很合适。
芝麻酱调稀的方法你学会了吗？其实用水和用油都是完全可以的，但是其中也需要注意一些小技巧。比如说我们用水调的时候，应该注意用温水，而非凉水或开水。水或油的用量也应该严格控制，这样才能调出更美味更香醇的芝麻酱。
