#夏日生活打卡季#麻辣田螺是四川一带的风味名菜，属于川菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。
田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
第一步，我们把买回来的田螺先用清水洗几次，然后我们加如食用盐和菜籽油浸泡一个小时，一个小时过后我们在次加少量的食用盐清洗一次，然后用手搓洗，知道水变清澈为止，
第二步我们把洗净的田螺倒入锅中焯水，此时加入料酒、姜片来一点白酒，水开打去泡面，清洗沥干水分，
第三步准备好老姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、大葱一块火锅底料（我的是自制底料）啤酒小葱，
第四步锅中倒入菜籽油，把姜、蒜、大葱倒入锅中煸一下，再加入花椒、八角、干辣椒、香叶、火锅底料，倒入田螺一起煸炒，最后倒一罐啤酒闷一会，大火收汁加入葱花、一点点鸡精出锅。
