你会怎么形容你吃到过的东北菜？大多数吃货会给出一个字：硬。这种“硬”首先是食材上的硬，血肠、五花肉、酱大骨、小公鸡可劲儿造；也是分量上的硬，大锅大碗大盘都装满，菜量大饭量足。似乎只有这样，才足以彰显东北人的热情好客。
最近发现的这家东北馆子，就在吃货面前硬气了一把。不仅食材硬到了家，而且还把我们很多常见的东北菜做出了不常见的吃法。当满满一锅血肠裹着酸菜端上了桌，你以为它是东北大烩菜？不，人家是火锅！
| 小店人气 |
6.8分
根据吃货们提供的线索，我们在东方美食街里找到了这家门头看起来极为正经的东北馆子。一进店，我们就被老板娘扑面而来的热情与亲切给暖到了。听着满满的东北口音，再加上空气中弥漫着的锅气，让人瞬间有种进屯上炕的冲动。
别急，这个锅气可不是你想象中铁锅炖一类的锅气，而是火锅。东北火锅？没错，就是东北大骨头火锅。别大惊小怪，这种吃法虽说咱吃的少，却让很多东北吃货吃出了存在感。不信你瞅瞅，吃货们一个个摩拳擦掌，一边啃骨头一边喝啤酒，越吃越带劲！
| 菜品口味 |
8.3分
东北酸菜血肠大骨头火锅，你听这名，自带一种豪迈属性。一端上桌，吃货的心就随着它不停咕嘟咕嘟冒出的热气而扑通扑通。血肠外层筋筋的，吃起来滑溜爽嫩；大骨头块大肉厚，肉质细嫩，满口生香，手拿着直接啃最带感；再来一口酸菜，清脆酸爽，一下就把胃口提起来了。
等锅咕嘟的时候，不妨来上一些东北风味的烤串过过瘾。烤大肠，外层香香脆脆的，里面还是软嫩多汁。一口咬下去，还有爆浆的口感。烤菜卷，别看它是素的，点单率却很高。豆腐皮里面裹了好几种蔬菜，经过烤制后，豆腐皮焦韧，内里蔬菜软香。
老板娘是吉林四平人，来郑州已经九年，一直干的就是这一行。她告诉我们这种吃法在他们老家特别流行，没想到在郑州也挺受欢迎，店内的大骨头每天至少要卤三大锅才跟得上使用。
| 菜品特色&价位 |
7.8分
东北酸菜血肠大骨头火锅，小份138元、中份178元、大份218元；东北小鸡炖蘑菇火锅，小份99元、中份139元、大份189元；我们测评当天，点的是中份东北酸菜血肠大骨头火锅，分量很足，三四个人根本吃不完。
| 环境&卫生&服务 |
7.5分
东北人的热情与豪爽，在这家馆子里也有体现。像菠菜、豆腐、木耳、土豆片一类我们常吃的火锅素涮菜都是免费的，就连方便面、小料都可以无限续。约上两三个好友来这里吃饭，只要点上一个锅底就行了。
整体来说，这是一家特别适合和朋友聚会的馆子。虽说环境一般，但是味道在线，关键是价格实惠，让你既能过足肉瘾，还能无所拘束的喝酒聊天。综合打分7.5分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 东北大骨头的二三事 -
店名：正宗东北烧烤大骨头火锅
地址：郑州市管城区富田太阳城二期2-69号（点击导航）
消费：人均45元
营业时间：10:00-21:30
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