编者的话：俄罗斯版麦当劳“只有美味”开业到12日已经满一个月一个月前，连锁快餐品牌麦当劳标志性的“金拱门”招牌被摘下，更名为“只有美味”，莫斯科第一家“只有美味”开业首日顾客挤爆门槛这被视为俄罗斯应对西方制裁的一个标志性试验，一个月来，俄全国在麦当劳原址上陆陆续续开张200多家门店消费者对“俄版麦当劳”的热情能否持续？西方品牌在俄重塑之路能走多远？更多“俄版麦当劳”模式能否在俄罗斯走通？《环球时报》记者对此进行了跟进调查，下面我们就来说一说关于麦当劳有月卡吗 俄版麦当劳满月?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
麦当劳有月卡吗 俄版麦当劳满月
编者的话：俄罗斯版麦当劳“只有美味”开业到12日已经满一个月。一个月前，连锁快餐品牌麦当劳标志性的“金拱门”招牌被摘下，更名为“只有美味”，莫斯科第一家“只有美味”开业首日顾客挤爆门槛。这被视为俄罗斯应对西方制裁的一个标志性试验，一个月来，俄全国在麦当劳原址上陆陆续续开张200多家门店。消费者对“俄版麦当劳”的热情能否持续？西方品牌在俄重塑之路能走多远？更多“俄版麦当劳”模式能否在俄罗斯走通？《环球时报》记者对此进行了跟进调查。
“大特别”取代了“大美味”
俄罗斯最大的麦当劳门店坐落在莫斯科市中心的普希金广场，能容纳近1000名顾客。6月12日重新开业当天，顾客从凌晨起就在店外排起长龙。一个月后，《环球时报》记者挑周末午间再去，这次不需要排队了。
店内宽敞明亮，顾客不少，但仍有充足空位。内部墙面装点绿色LOGO，自助点餐机屏幕换上“红绿黄”配色，员工服饰和食品包装十分朴素，尚未印上“汉堡 薯条”的标志。来之前，记者看到有网友评价“俄化”后的麦当劳服务态度冷淡，“和M符号一起摘掉的还有服务员脸上的微笑”。众所周知，俄罗斯人习惯不苟言笑，有人打趣称，售货员脸上常挂着“爱买不买”四个大字。但在店内，记者看到员工十分热情友善，见记者拿着纯文字菜单研究许久，便主动领记者到自助点餐机前点餐。
店内菜单有所变化，“巨无霸”等几款涉及麦当劳版权的食物消失了，新款“大特别汉堡”(Big Special)取代了“大美味汉堡”(Big Tasty)，官方称还将研发更多替代品。此外，单个菜品价格普遍也有2-15卢布(10卢布约合1.12元人民币)的上涨，如樱桃派和芝士汉堡都较之前贵了9卢布。在通胀大背景下，“俄版麦当劳”涨价10%不足为奇。
记者点了一份配有薯条和苹果汁的“大特别汉堡”套餐，共花费371卢布，约合人民币42元。店内员工告诉记者，首家餐厅开业当天售出12万个汉堡，创下纪录，随着新店越开越多，人们好奇心下降，近期有1万多的日订单量，与开业首日队伍排到地铁站门口的盛况无法相比。但总的来说，销售量还是相当可观的。记者于夜间11时去了莫斯科西南地铁站另一家“只有美味”，彼时顾客仍络绎不绝。前台招待也告诉记者，“现在客流量处于餐厅更名前的中等水平，名字变了，但人们的热爱没变”。
“薯荒”背后
“俄版麦当劳”推出至今，最被网友诟病的就是新品牌名称，“只有美味”在社交网站上被认为“不够简洁”“取得太草率”，更像是一个广告语，而不是品牌名。“麦当劳”俄文读法只有一个单词，“只有美味”却由3个单词组成，这样不利于传播和记忆。据俄罗斯《生意人报》报道，77.8%的受访者认为该品牌名不成功。也有网友认为，新名字很有趣，人们只是还不适应这个变化。
配方方面，此前俄境内麦当劳99%的原材料依靠本土供应，“俄版麦当劳”基本沿袭传统原料和配方。一位在餐厅后厨工作的员工表示，“还是原来那一批员工和技术，俄供应商一个也没走，那些说咖啡和汉堡变味的人简直是胡扯”。
“只有美味”公司称，“虽然99%的原料供应来自俄罗斯，但部分肉类半成品需从乌拉圭和巴拉圭进口，咖啡及制作面包的卵磷脂来自外国供应商”。1%的进口依赖一不留神也能造成杀伤力。最近，俄罗斯开始闹“薯荒”，俄境内肯德基自上周起，取消中份和大份薯条的线上销售。“只有美味”也在近日宣布，由于去年土豆歉收，部分餐厅将取消炸薯条，等今年秋土豆收获后才会重回菜单。俄罗斯马铃薯联盟执行董事克拉西尔尼科夫称，“用于炸薯条的土豆品种特殊，虽然是在俄境内种植，但种子却要从比利时和波兰进口，装有马铃薯种子的卡车目前滞留在波兰和白俄罗斯边境”。为了减少对进口的依赖，俄已开始培育新的土豆品种。
另外，“只有美味”上周接二连三爆出“食物变质”丑闻，莫斯科几家餐厅有顾客发现了发霉的汉堡包和过期的芝士酱，质疑食物不卫生、新品牌未能维持麦当劳原有水准。餐厅公关表示，重新检查所有酱料，已将极小部分过期食品下架。
中国社科院俄罗斯东欧中亚研究所研究员张弘14日对《环球时报》记者表示，俄市场不缺食物原材料，因此短期的土豆短缺、1%的肉类等依赖进口等，问题都不大。张弘认为，经营满一个月，实际上可以看出俄企已经平稳度过“麦当劳脱钩”的过程，解决了本土员工就业问题，在食品质量、服务等各方面都追求更高。
下一个是“俄版星巴克”？
此前退出俄市场的星巴克、宜家、可口可乐等西方品牌，是否也能通过品牌重塑，以本土品牌身份打开俄市场呢？据《俄罗斯公报》近日报道，星巴克跃跃欲试，该品牌已经为其在俄业务找到买家，新东家很可能是俄罗斯餐饮公司“平斯基”创始人安东·平斯基，不过交易条件比麦当劳更严苛，新品牌不能使用任何星巴克的产品和技术。鉴于平斯基的优秀履历，不少人对他十分看好，认为可以复制乃至超越“俄版麦当劳”的成功。此外，肯德基也极有可能跟随麦当劳脚步在俄“改名换姓”。
张弘认为，对于“俄版麦当劳”来说，短期内经营问题不大，但对于更多接管西方企业的俄罗斯企业来说，今后面临的最大挑战是企业文化，“俄罗斯本土企业对细节的追求不那么苛刻，但对利润很看重，西方企业对于服务等细节追求极高，暂时赔钱赚钱反而不在乎，因此‘俄版麦当劳’今后的服务、食品质量方面能否保持高水平，要看俄方如何保持更好的企业文化”。其次，俄本土缺乏具有竞争力的大型餐饮企业，外部又遭受西方制裁，对于这种半封闭市场，以“俄版麦当劳”为首的俄企如何保持竞争力，需要有更长远规划。
张弘表示，西方对俄制裁或将持续很长时间，但俄罗斯需要保持开放市场心态和创新活力，离开西方，还有东方、南方等市场可以贸易互通。
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