潮汕美食全国闻名,就拿知名的美食纪录片《舌尖上的中国》和《风味人间》来说,里面就N次提到潮汕地区的美食。潮汕人大多向海而生,当地盛产各种海鲜,于是在潮汕的餐桌上,吃海鲜就像我们吃青菜一样平常,而且潮汕当地依旧保持着很多传统的文化,再加入当地特色的美味的加持,潮汕风味也逐渐出圈,被越来越多的食客心向往之。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(1)

那潮汕人的家常晚餐都会吃些什么呢?身边有位潮汕的朋友,她的公公每天会变着花样地制作美味,6个人8个菜是标配,每天吃得都很“奢侈”,把这些美味发到朋友圈后引来无数网友点赞,有的称:”家里没矿吃不起“,也有的说:”有厨艺也有财力“,下面小小就一一跟大家分享这些美味,你来看看做的如何?

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(2)

01、潮汕卤鹅肉

潮汕的特色美味,不得不提各种卤味,其中卤鹅更是当地人的心头好。鹅肉经过长时间的卤制吃起来汁多肉嫩,卤水的滋味浸透其中,衬托得每一口鹅肉更加鲜美,鹅肝也被称为“粉肝”,吃起来口感特别绵密,入口粉糯绵滑,一点也不腥不柴。这道菜因为制作工序比较繁杂,是在当地正宗的卤鹅店购买的,味道十分地道。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(3)

02、洋葱炒羊肉

洋葱和羊肉是绝配,再搭配上一点点孜然粉,吃起来鲜香又下饭!这道菜做法也十分简单,将羊肉提前切成薄片,加入适量生抽,食盐,孜然粉,淀粉和食用油,充分拌匀腌制片刻,然后锅中倒入适量油,放入羊肉炒香后加入洋葱丝,大火爆炒至洋葱断生后,加入适量蚝油,生抽和少许孜然粉,翻拌均匀即可出锅。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(4)

03、象拔蚌蒸粉丝

象拔蚌有朋友吃过吗?虽然长得有点猥琐,但吃起来肉质脆嫩,味道鲜美,而且营养也很丰富。这道菜要提前将象拔蚌处理干净,然后切成薄片,将蚌壳处理干净后摆上泡软的粉丝,铺上蚌肉,再淋上自己特调的蒜油汁,最后放入蒸锅中蒸制成熟即可。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(5)

04、白灼银鲫鱼

白灼鲫鱼,鲜嫩可口,只要会烧开水的就能做出这道美味。鲫鱼要挑选腹部和头部有点微微发黄的,这种鱼更好吃,将鲫鱼处理干净后加入葱姜和食盐涂抹均匀,腌制入味,然后在盘子底部垫上豆腐,摆入腌好的鲫鱼上锅蒸6分钟即可,出锅后摆上葱姜丝,淋上热油爆香,然后再淋上蒸鱼豉油就完成啦。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(6)

05、炒南瓜

贝贝南瓜,甘面香甜,除了可以蒸着来吃,干锅焖炒也别有一番滋味。将南瓜清洗干净后切成厚片,锅中加入一点点油,放入南瓜片翻炒均匀,全程小火焖制即可,中途记得时不时翻拌下,让其受热均匀,大概几分钟后南瓜片的边角开始收缩,最后焖制成熟后,淋上味极鲜和少许食盐,撒上葱花拌匀后即可盛盘。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(7)

06、红烧鳗鱼

红烧鳗鱼,家里的小朋友特别爱吃,鳗鱼不像鲫鱼有很多暗刺,所以吃起来更方便。将鳗鱼处理干净后,加入适量生抽腌制片刻,接着将腌制好的鳗鱼裹上一层淀粉,在平底锅中煎至两面金黄捞出备用,热油爆香葱蒜,将鳗鱼铺在上面,加入少许蚝油,白糖,胡椒粉和适量清水,盖上盖子焖煮5-8分钟,最后放入葱段和红椒丝,适量食盐调味即可出锅。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(8)

07、青瓜虾球

黄瓜炒虾仁,一道低脂高蛋白的营养菜品。将黄瓜对半切开,去籽后切小段备用,大虾去头去壳清洗干净,加入适量姜片,胡椒粉,食盐和花生油腌制片刻,锅中倒入适量油,油热后下入虾仁爆炒片刻,当有虾油出来的时候放入黄瓜翻拌均匀,最后放入葱段和食盐,翻拌几下就可以出锅了。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(9)

08、炒芥蓝

广东人的餐桌上必须有一道青菜,炒芥蓝正好合适。将芥蓝清洗干净后切段备用,然后热油爆香蒜头,待蒜头炒至微黄的时候下入芥蓝段和适量的蚝油,翻炒至芥蓝微微发软且出水后,加入适量食盐,拌匀后开大火收汁即可。

潮汕午餐煮什么最简单(潮汕公公做的家常晚餐)(10)

各位食友们,关于潮汕这一家六口的晚餐,你觉得怎么样呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

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