作者:广东省药学会 惠州市中心人民医院 宋兴栋


维生素C它是动物以及少数其他生物所必需的营养物质,广泛存在于各类新鲜的蔬菜水果中,可通过食物获取。维生素C不仅具有抗坏血酸的作用,还具有抗氧化、抗衰老、美白肌肤、提升免疫力等诸多作用,因此深受广大爱美女性的青睐。日常生活中,有些女性为了美白服用维生素C;有些人为了预防感冒服用维生素C;更有的人把维生素C当成保健品了。哎呀呀,这维生素C都成万能药了,真的吗?

维生素c怎样做喷雾(乘风破浪的维生素C)(1)

维生素C是否可以长期吃?服用时需注意什么?如何正确的补充维生素C等等,我还有好多好多的问题想问清楚呢。别急,跟着我们的宋药师往下看吧。

维生素c怎样做喷雾(乘风破浪的维生素C)(2)

维生素C能预防和治疗感冒吗?

人们之所以认为维生素C能增强抵抗力,预防感冒,最早是源自于20世纪70年代,诺贝尔得主美国化学家莱纳斯·卡尔-鲍林( Linus Garl Pauling)的观点,他认为维生素C能预防和治疗感冒。然而,迄今为止,这个观点并没有得到医学界的认可。

有循证医学证据表明,维生素C既不能预防感冒,也不能治疗感冒。权威的随机对照研究已然给出确凿证据:维生素C防治感冒和安慰剂对照组的效果之间无显著差异。

美国食品药品监督管理局也曾经指出,到目前为止,尚未发现任何强有力的实验证明维生素C具有防治感冒的作用;我国临床用药须知及相关说明书亦没有记录维生素C有防治感冒的作用。

总之,维生素C不能杀灭感冒病毒,因此不能代替药物治疗。但其能维持免疫功能,在一定程度上能起到降低感冒程度、缩短感冒自愈时间的作用。但这和预防治疗感冒却不是同一回事。要想预防感冒,还是得通过健康饮食、多运动等方式来增强身体免疫力。

维生素C多多益善吗?

因维生素C有诸多好处,不少人养成日常服用维生素C的习惯。然而,维生素C吃多了也会造成一些严重后果的。

1、血液系统方面

长期大剂量的服用维生素C可以促进铁的吸收,能引起高铁红细胞贫血,还可以减少肠道对维生素B12的吸收,使巨幼红细胞性贫血加速恶化。如每天用量超过5克可导致溶血,重者可以致命。长期大剂量服用维生素C后突然停药,可以造成反跳性坏血病。前苏联医学家拉夫连茨基指出,过量地服用维生素C会增加形成血栓的风险。

2、消化系统方面

长期口服维生素C每日超过3克,可引起肠蠕动亢进、腹泻、腹痛,严重时导致消化道出血;可使胃酸增加,常会使胃炎和胃十二指肠溃疡病情加重。

3、免疫系统方面

服用过量的维生素C会使白细胞的抗病能力明显下降。白细胞周围的维C过多,不仅妨碍白细胞摧毁病菌,而且还会使病菌和癌细胞得到保护,从而降低人体免疫力。过量服用维生素C会拖延某些传染病和风湿等变态反应性疾病的病程。

4、泌尿系统方面

服用过量的维C可能会引起草酸及尿酸结石的形成;在敏感者体内还可以引起高尿酸血症,加速肾和膀胱结石的形成。

维生素C不能这些药物一起用

1、磺胺类药

维生素C属酸性物质,而磺胺类药(如复方新诺明)及其代谢产物在酸性环境中易形成磺胺结晶盐,从而形成结石。因此,在使用的过程中应根据病情进行间隔服药。

2、阿司匹林

阿司匹林在联合应用维生素C时会导致更多的维生素C流失,从而影响药效。所以,当两种药物都要服用时,应先服维生素C,至少间隔1小时以上再服阿司匹林,或同时服用但需加大维生素C的剂量。

3、叶酸

叶酸具有较强的分解作用,因此与维生素C同时服用易发生氧化还原反应,在应用的过程中应引起注意。

4、某些抗凝血药

维生素C具有对抗肝素和华法林的抗凝作用,能够缩短凝血酶原时间,减弱抗凝药物的作用。因此,在必须服用该两种药物时应间隔2个小时以上的时间服用。

5、其他维生素

维生素K3具有较强的氧化性,与维生素C合用可产生氧化还原反应,从而降低两者间的临床疗效,严重地可使药效完全消失;维生素C还可影响维生素B12的吸收和利用,造成维生素B12的缺乏,同时可增加维生素B1的需要量,因此需要错开时间至少2个小时服用。

维生素C不能与这些食物一起用

1、肝脏

维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏,特别是铜离子。肝脏中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。维生素C应避免与肝脏同时使用。

2、牛奶

维生素C具有一定的酸性和很强的还原性,极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2,同时服用则维生素C易被维生素B2氧化,而维生素B2被还原,两者同时失去效用,达不到补充维生素的目的。

3、贝壳类水产品

贝壳类水产品中含有较多的砷化物,但由于这些砷化物都以5价形式存在,对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时,服用大量的维生素C,可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜,服用后可能会引起中毒。因此,在吃水产品时,不要服用大量的维生素C。

4、黄瓜、胡萝卜

黄瓜和胡萝卜中含有维生素C分解酶,同时服用可使维生素C分解而失效,故服用维生素C时不能同时食用黄瓜和胡萝卜。

从蔬菜和水果中获取天然的维生素C,这是摄取维生素C最合理和最安全的途径。不过,水果中含有的维生素C的数量远小于蔬菜,所以不能用水果代替蔬菜。

维生素C不足

缺乏维生素C最广为人知的后果就是坏血病。几百年前的欧洲,长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,甚至皮肤淤血和渗血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这也许就是当时水手们生病的原因。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。

坏血病主要表现为全身乏力,食欲减退,皮肤可见点状出血,甚至形成血肿或瘀斑。同时牙龈肿胀,还会感染发炎。另外骨质疏松也是坏血病的一个表现。

如果平时刷牙时,常常牙龈出血或者没有用力碰撞,身上就会出现乌青、瘀血,这时就需要警惕维生素C缺乏了。

此外,维生素C缺乏还可能出现乏力、烦躁不安、厌食、消化不良、面无血色、营养不良、皮肤无光泽无弹性、经常牙龈萎缩及出血、小伤口不易愈合、免疫力下降等等。

如何正确补充维生素C

1、选择一些富含维生素C的食物原料,如辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、绿色叶菜等;

2、减少加热烹调的食物,最好选择生吃。这样可以避免维生素C在烹调过程中的损失,需要加热烹调的食物要控制加热的温度与时间,如可以使用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失;

3、菜肴烹调完成后最好马上食用,以减少菜肴余温进一步加热和再次加热对维生素C的破坏;

4、如果在每天的食物中无法获得足量的维生素C,需要服用维生素C补充剂,也应该注意每日服用量。中国营养学会建议的膳食参考摄入量,成年人为100毫克/日,可耐受最高摄入量为1000毫克/日。

敲重点

生活中常有些人把维生素C当成营养保健品,或用于一些疾病(如感冒、发烧)的预防或治疗,而对其不良反应,尤其是过量服用后对身体的伤害却缺乏足够的了解。事实上普通人正常膳食即可满足人体对维生素C的需求,且维生素C对感冒的预防与治疗作用目前尚未得到证实。是药三分毒,维生素C并不是万能药,不要盲目跟风随意服用,如确需服用维生素C,需在医师或药师指导下严格按照说明书用药。


审稿专家:广东省药学会 惠州市中心人民医院 主任药师 李楚云

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