芋头上市的季节,不煮也不炒,教你这样做,鲜香软糯,好吃不腻

说起芋头,一定要提及福建,因为全国吃芋头最出名的也就是福建人了。福建人对于芋头,那是爱之深沉,就连潮汕人也无法与之相比。

芋头是非常古老的一种农作物,食用历史甚至早于水稻,而且还是原产于中国。这里要说一下福建的芋头,因为比如宁波的芋艿头和山东的毛芋头,还有广西的荔浦芋头,都是由福建地区的芋头传过去的。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(1)

福建是产芋头的好地方,芋头品种多,无论品质还是口感,都是名列前茅的。比如福鼎槟榔芋,是中国名牌出口的土特产之一,也是甜品店里芋泥的主要食材。

因为盛产芋头,所以当地也发明了很多芋头的做法,比如芋泥、芋粿、反沙芋头、芋头糕、芋面线等等,几十种的做法。

芋头糕,是用芋头搭配虾皮、紫菜、猪肉、粘米粉、香菇和腊肉等食材制作而成的,味道鲜香,口感软糯。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(2)

现在也正是紫菜上市的季节,所以制作芋头糕都会添加紫菜,紫菜鲜美的味道,让芋头糕更加鲜美好吃了。下面我分享紫菜芋头糕的做法,做法也很简单,一起来看看吧~

【紫菜芋头糕】

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(3)

食材:紫菜、芋头、姜、粘米粉、盐、猪肉、香菇、味精、虾皮、食用油。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(4)

步骤1:芋头去皮切丝,紫菜清洗干净,挤干水分备用,猪肉切丝备用,香菇泡发切丁备用。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(5)

步骤2:起锅烧油,放入猪肉和姜末煸炒片刻,接着再加紫菜、芋头丝、香菇和虾皮翻炒片刻。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(6)

步骤3:接着关火,倒入粘米粉调好的米浆,再加盐和味精调味,搅拌均匀。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(7)

步骤4:然后装入碗中,再上锅蒸,大火烧开,转小火蒸30分钟。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(8)

步骤5:最后出锅就可以吃了,冷却后再切片,平底锅煎一煎,煎至两面金黄,这样吃起来更香。

芋头最好吃的做法不用炒不用蒸(芋头上市的季节)(9)

以上就是芋头糕的做法,搭配紫菜等各种食材,味道鲜美,口感软糯,好吃极了。

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