说起芋头，一定要提及福建，因为全国吃芋头最出名的也就是福建人了。福建人对于芋头，那是爱之深沉，就连潮汕人也无法与之相比。
芋头是非常古老的一种农作物，食用历史甚至早于水稻，而且还是原产于中国。这里要说一下福建的芋头，因为比如宁波的芋艿头和山东的毛芋头，还有广西的荔浦芋头，都是由福建地区的芋头传过去的。
福建是产芋头的好地方，芋头品种多，无论品质还是口感，都是名列前茅的。比如福鼎槟榔芋，是中国名牌出口的土特产之一，也是甜品店里芋泥的主要食材。
因为盛产芋头，所以当地也发明了很多芋头的做法，比如芋泥、芋粿、反沙芋头、芋头糕、芋面线等等，几十种的做法。
芋头糕，是用芋头搭配虾皮、紫菜、猪肉、粘米粉、香菇和腊肉等食材制作而成的，味道鲜香，口感软糯。
现在也正是紫菜上市的季节，所以制作芋头糕都会添加紫菜，紫菜鲜美的味道，让芋头糕更加鲜美好吃了。下面我分享紫菜芋头糕的做法，做法也很简单，一起来看看吧~
【紫菜芋头糕】
食材：紫菜、芋头、姜、粘米粉、盐、猪肉、香菇、味精、虾皮、食用油。
步骤1:芋头去皮切丝，紫菜清洗干净，挤干水分备用，猪肉切丝备用，香菇泡发切丁备用。
步骤2：起锅烧油，放入猪肉和姜末煸炒片刻，接着再加紫菜、芋头丝、香菇和虾皮翻炒片刻。
步骤3：接着关火，倒入粘米粉调好的米浆，再加盐和味精调味，搅拌均匀。
步骤4：然后装入碗中，再上锅蒸，大火烧开，转小火蒸30分钟。
步骤5：最后出锅就可以吃了，冷却后再切片，平底锅煎一煎，煎至两面金黄，这样吃起来更香。
以上就是芋头糕的做法，搭配紫菜等各种食材，味道鲜美，口感软糯，好吃极了。
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