漂亮的蛋糕几乎人人都爱，但是有些漂亮蛋糕确是让人爱在心头口难开，比如奶油蛋糕，有时漂亮得让人移不开眼睛，但是所含热量却让人下不了口，尤其是正在减肥阶段的朋友们，更是只能饱饱眼福了。
但是，也有一些漂亮蛋糕，既能让人爱在心头，更能让人大饱口福。比如这款布朗尼蛋糕，不仅外表漂亮，而且热量较低，口感香浓润滑。
这款布朗尼蛋糕的表面全部用开心果碎做装饰，所以，我就称之为开心蛋糕了。
主料
黑巧克力80g
可可粉10g
准备好所有食材，其中蛋糕内部所需坚果，我用了腰果、美国大杏仁和核桃。
将所有坚果切碎。
黄油、黑巧克力和细砂糖放在一个大碗中，放入锅中隔水加热，在加热过程中，要不停地搅拌，使黄油、糖和巧克力全部融化。
然后将大碗取出，放在一边稍微晾凉。
取一长方形蛋糕模具，用锡纸做成纸托放在里面。
蛋液搅打均匀后分次加入已经降温的巧克力液体中，每次都要搅拌均匀。
可可粉和低筋面粉及泡打粉搅拌均匀后，先倒入三分之一到巧克力鸡蛋液中。
搅拌均匀后，加入15g淡奶油，同样搅拌均匀。
然后把剩余的粉类全部加入，并搅拌均匀。
把腰果、美国大杏仁和核桃碎加入，拌匀，做成布朗尼蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入模具中，表面尽量抹平些。
然后在表面均匀地撒上开心果碎，再送入烤箱，上火170度，下火180度，烘烤15分钟就可以出炉了。
出炉后晾凉，然后切成小块，就可以食用了。
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这款布朗尼蛋糕中，巧克力的品质很重要，我选用的巧克力是澳洲进口黑巧克力。
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蛋糕中所用坚果，可以根据个人的喜好自由更换，不过最好要用烤熟的，这样成品口感更好。
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各家烤箱功率和性能各不相同，所以烤制时间也各不相同。
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因为这款蛋糕是巧克力色的，上色不明显，所以在烘烤的时候最好要时刻在旁观察，我就一不留神，烤得有点过了。
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蛋糕模具中放入自制的锡纸纸托，是为了更好地脱模。
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两个草鸡蛋的量差不多正好是70g。
