双子叶植物纲—胡椒目
真核生物域
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
胡椒目
胡椒目(Piperales)在生物分类学上是被子植物中的一个目。草本或木本，叶子有油细胞，常有辛辣味，其中胡椒是主要的调味品。
1.沿革1935年韦特斯坦分类系统（Wettstein system）将本目置于双子叶植物（Dicotyledones）离瓣花被亚纲（Choripetalae）单瓣花区（Monochlamydeae），仅包含胡椒科一科。
1964年修定的恩格勒植物分类系统（Engler system）则将本目归类于双子叶植物纲（Dicotyledoneae）原始花被亚纲（Archichlamydeae）之下，包含金粟兰科（Chloranthaceae）、囊粉花科、胡椒科与三白草科四科。
1981年克朗奎斯特分类系统将本目放在木兰纲（Magnoliopsida，=双子叶植物）木兰亚纲（Magnoliidae，大略相当于木兰类植物）之下，包含金粟兰科、胡椒科与三白草科三科。
1998年，APG分类法依据基因分子数据分类，将本目列入被子植物之下的木兰类植物分支之中，包含了胡椒科、三白草科、囊粉花科及马兜铃科四科，其中的马兜铃科是APG分类系统新设立的科，而曾被归类于本目的金粟兰科则被移出，成为当时地位未定的一科。
2003年APG II开始将鞭寄生科列入本目，此科早前曾被克朗奎斯特系统归类于大花草目，但基因分析强烈支持此科应属于本目。此外，自1999年起，几份基因分析的研究倾向将囊粉花科合并到马兜铃科之中，但由于其关系不强（小于66%），且形态学分析倾向将两者分开，于是2003年的APG II及2009年的APG III都未将两者合并。
另外，APG III也将曾被归类于本目的金粟兰科单列一目，成为木兰类植物的旁系群。
2016年APG IV将鞭寄生科和囊粉花科并入马兜铃科。
依分子数据的分类，胡椒目属于木兰类植物，和白樟目的亲缘关系最近，两者与樟目及木兰目共同组成木兰类植物。
2003年APG II及2009年APG III分类法中的胡椒目包含五科，2016年的APG IV分类法中本目则只包含三科：
胡椒目 Piperales Bercht. & J.Presl (1820)
马兜铃科 Aristolochiaceae Juss. (1789), nom. cons. (包括鞭寄生科(Hydnoraceae C.Agardh (1821), nom. cons.)和囊粉花科(Lactoridaceae Engl. (1888), nom. cons.))
胡椒科 Piperaceae Giseke (1792), nom. cons.
三白草科 Saururaceae F.Voigt (1811), nom. cons.
下属科：
马兜铃科（Aristolochiaceae）
马兜铃亚科（Aristolochioideae）
细辛亚科（Asaroideae）
鞭寄生亚科（Hydnoroideae）
囊粉花亚科（Lactoridoideae）
胡椒科（Piperaceae）
三白草科（Saururaceae）
3.三白草科三白草科（Saururaceae），多年生草本植物，高从15公分到60公分左右。具有蔓延的根茎，叶子通常呈现心型状。花成穗状。一般来说，该种植物都生长在水田，路边旁或林荫湿地。原生于东亚和北美，包括4属共6种植物。
多年生草本。茎常具明显的节。单叶互生，托叶与叶柄常合生或缺。花小，两性，无花被；穗状或总状花序；花序下常具总苞片；雄蕊3、6或8；雌蕊子房上位，心皮3-4，离生或合生，若为离生时，则每心皮有胚珠2-4枚，若为合生时，则子房1室，侧膜胎座，胚珠多数。蒴果或浆果。种子胚乳丰富。本科植物多含挥发油和黄酮类化合物。
（2）分布约4属，7种；分布于东亚及北美。中国3属，约5种；全部可供药用；主要分布于长江以南各省区。
裸蒴属为中国特产，有两种，分布于西南及华南；三白草属及蕺菜属各一种，广布于秦岭以南各省区，也见于日本及东南亚。蕺菜俗称鱼腥草，有特殊气味，微毒，全草含挥发油，油中含抗菌成分鱼腥草素(即癸醯乙醛)、甲基正壬基酮、月桂烯(myrcene)、月桂醛(lauricaldehyde)、癸醛、癸酸，尚含蕺菜碱(cordarine)等，花穗、果穗含异槲皮(isoquercitrin)，叶含槲皮(quercitrin)，有抗菌、抗病毒作用，可治疗上呼吸道感染、癰疽肿毒等。三白草全草含挥发油，油中主要成分为甲基正壬基酮，茎含可水解鞣质，叶含槲皮素、槲皮、异槲皮、扁蓄(avicularin)、金丝桃(ayperin)、芸香和可水解鞣质。
本科和胡椒科相近，但本科雌蕊由多心皮组成，常侧膜胎座，茎的维管束连成一环，和胡椒科不同。
（3）下属假银莲花属 Anemopsis
裸蒴属 Gymnotheca
蕺菜属 Houttuynia
三白草属 Saururus
（4）裸蒴属裸蒴属（学名：Gymnotheca）是三白草科下的一个属，为多年生、匍匐草本植物。该属共有裸蒴（Gymnotheca chinensis）和白苞裸蒴（Gymnotheca involucrata）两种，分布于中国西南部至南部。
①形态特征多年生、匍匐草本。叶全缘或有不明显的细圆齿，具与叶片近等长的柄；托叶膜质，贴生于叶柄上。花小，聚集成与叶对生的穗状花序，花序基部有白色、叶状大苞片或无；雄蕊6枚，生于子房近顶部；雌蕊由4个合生心皮所组成；子房下位，1室，具4个侧膜胎座，每1胎座有胚珠多数；花柱4，外弯，长于雄蕊。
②裸蒴裸蒴（学名：Gymnotheca chinensis）为三白草科裸蒴属下的一个种。多年生草本，长30-50厘米。根状茎短，具多数须根，茎基部葡甸，无毛。单叶，互生，膜质，耳状心形，长3-4厘米，宽3-5厘米，上部叶渐小，顶端钝急尖，基部两侧耳垂状，全缘，叶下面网脉明显，有透明细腺点，主脉3条；叶柄长2-4厘米，有沟，基部膜质宽展，半抱茎。总状花序生于茎上部，与叶对生，直立，长约12厘米，总梗长4-6厘米，燕梗短，花小，两性，无花被；苞片小，卵状圆形；雄蕊6，着生于子房上部，花丝下部稍宽，花药长圆形，2室，纵裂；雌蕊由4个合生心皮所组成，子房下位，1室，花柱4，有侧膜胎座4，胚珠多数。萌果。花期6-9月；果期7-10月。
生长于沟边湿地, 林中阴湿地, 山谷, 山坡路边, 湿地, 水边, 溪边。全草(白侧耳根)辛，温。清热利湿，消肿利尿，止带。用于肺虚久咳，劳伤咳嗽，小便淋痛，水肿，带下病，外用于跌打损伤。
③白苞裸蒴白苞裸蒴（学名：Gymnotheca involucrata）为三白草科裸蒴属下的一个种。无毛草本；茎多少匍匐，长通常30-70厘米；叶纸质，无腺点，心形或肾状心形；花序单生，通常在茎的中部与叶对生；总花梗长4-7厘米，比花序略长或与其近等长；苞片倒卵状长圆形或倒披针形，长约3毫米，最下3-4片特大，白色，叶状；果未见；花期2-6月。
1957年，吴征镒教授等，在《云南热带亚热带地区植物区系研究的初步报告Ⅰ》中提出有关裸蒴（学名：Gymnotheca chinensis Decne.）和白苞裸蒴（学名：Gymnotheca involucrata Pei）的归并问题，“认为两种即在已有的证据下，宜归并，即把白苞裸蒴作为裸蒴的一个变种。但最好是在野外实际观察中证明了这一点，然后如此做才更为可靠”。同时，在整理鉴定植物研究所所收藏裸蒴属的两种（其中1种无花），均采自峨眉山解脱桥溪边的标本中，其中花序基部3-4片白色大苞片确很显著，显示了白苞裸蒴的特征，但在裸蒴花序基部的苞片就不显著膨大变为白色，而其余特征与白苞裸蒴无特殊显著的差别，因此可以象吴征镒教授等所怀疑的那样，两者即系一种，只不过采自不同的发育时期，或者白苞裸蒴是裸蒴的一个地区性变种，其变异的性质刚刚固定下来，而且趋向于这方面的变异还在裸蒴中继续发生。这些情况，吴征镒虽亦亲赴峨眉山，但由于时间较晚，未能实际观察到，故仍保持两种，暂不合并，待人们继续研究解决。
白苞裸蒴分布于中国四川南部（万县、南川、宜宾、屏山、内江、峨眉等县）、重庆、贵州。一般生长于海拔约1000米的山坡阴处、水沟边、路旁或林中湿地上。
白苞裸蒴全草入药，有清热利湿，止血，解毒之效；对三白草科的系统演化和地理分布有一定的研究价值；此外，还可作为垂吊植物植于阳台或庭院。 [3-4]
白苞裸蒴被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——易危（VU）。
（5）蕺菜属蕺菜属（学名：Houttuynia）是三白草科下的一个属，为多年生草本植物。该属共有蕺菜（Houttuynia cordata）与峨眉蕺菜（Houttuynia emeiensis）两种，分布于亚洲东部和东南部。我国在长江流域及其以南各省区常见。
多年生草本。叶全缘，具柄; 托叶贴生于叶柄上，膜质。花小，聚集成顶生或与叶对生的穗状花序，花序基部有4片白色花瓣状的总苞片；雄蕊3枚，花丝长，下部与子房合生，花药长圆形，纵裂；雌蕊由3个部分合生的心皮所组成，子房上位，1室，侧膜胎座3，每1侧膜胎座有胚珠6-8颗，花柱3枚，柱头侧生。蒴果近球形，顶端开裂。
②蕺菜蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb）折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）、猪鼻拱（四川）。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。
阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。
产于中国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏，北达陕西、甘肃。亚洲东部和东南部广布。以及日本、印度尼西亚爪哇岛。
全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。
（6）三白草属三白草属（学名：Saururus）是三白草科下的一个属，为草本植物。该属共有3种，分布于东亚和北美。我国仅1种，产黄河流域及其以南各省区。
①形态特征多年生草本，具根状茎。叶全缘，具柄；托叶着生在叶柄边缘上。花小，聚集成与叶对生或兼有顶生的总状花序，无总苞片；苞片小，贴生于花梗基部；雄蕊通常6枚，有时8枚，稀有退化为3枚，花丝与花药等长；雌蕊由3-4心皮所组成，分离或基部合生，子房上位，每心皮有胚珠2-4颗，花柱4，离生，内向具柱头面。果实分裂为3-4分果爿。
②三白草三白草（学名：Saururus chinensis），又名白面姑、白舌骨、塘边藕，是被子植物三白草属下的物种，为多年生草本植物，高约30~100公分，具有强烈腥味。本品根茎呈圆柱形，稍弯曲，有分枝。全株药用，内服治尿路感染、尿路结石、脚气水肿及营养性水肿；外敷治痈疮疖肿、皮肤湿疹等。
产于河北、山东、河南和长江流域及其以南各省区。生于低湿沟边，塘边或溪旁。日本、菲律宾至越南也有分布。
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