随着三伏天的临近，气温逐渐升高。这时，人们的食欲下降，主要是因为天气热，吃不下饭。今天，我想分享四种适合夏天的蔬菜汤，清热解暑.营养可口，大人小孩都可以吃，做法也很简单，一学就会。
第一道：口蘑冬瓜汤
配料：口蘑、冬瓜、蒜香、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法步骤：
1、冬瓜去皮切成较厚的薄片，装盘备用。
2、将口蘑加入淀粉浸泡十分钟，然后清洗干净，切成薄片备用。
3、将橄榄油放入锅中，将蒜末翻炒出香味，再将冬瓜和蘑菇均匀翻炒。
4、炒至冬瓜和蘑菇微软，加入适量清水，大火煮转小火，煮5分钟左右。
5、最后加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
第二：虾丝瓜豆腐鸡蛋汤
配料：虾、丝瓜、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花、料酒、黑胡椒、鸡精、盐、食用油。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗后控制水分，加入料酒、黑胡椒，抓均匀腌十分钟。
2、丝瓜去皮洗净切成滚刀块，豆腐切成小块，鸡蛋放入碗中搅拌备用。
3、起锅烧油，倒入蛋液煮熟，盛出备用。
4、锅底油，加入姜、葱炒香，倒入虾炒至变色，再加入适量水。
4、水开后放入丝瓜，续煮豆腐块和鸡蛋2分钟，最后加盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
第一道：鲜蔬芙蓉汤
配料：山药、鸡蛋、胡萝卜、蘑菇、青菜、盐、食用油。
做法步骤：
1、山药去皮洗净，打碎成泥。胡萝卜去皮切丁，蘑菇切丁，蔬菜切碎。
2、起锅烧油，加入胡萝卜丁.蘑菇丁炒半分钟，然后加入适量的水煮沸。
3、加入山药泥，搅拌均匀，水再次煮开，搅拌时倒入蛋液。
4、鸡蛋液凝固后，再加入青菜碎，加入盐，搅拌均匀煮沸即可出锅。
第四道：菠菜鸡蛋汤
配料：菠菜、鸡蛋、蒜末、枸杞、胡椒粉、盐、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、菠菜洗净，切成小块备用。枸杞提前洗干净备用。
2、将鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌。
3、开锅烧油，加入蒜末炒香，加入适量水，大火煮沸，加入菠菜。
4、等水再煮，倒入蛋液，蛋液凝固后，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、枸杞，搅拌均匀即可出锅。
以上四种蔬菜汤，食材和做法都很简单，清热败火，营养可口，全家老少皆宜，炎热的夏天，记得给家人安排清热解暑的家常菜和汤，轻松度过炎热的夏天。
