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蘑菇（拉丁学名：Agaricuscampestris，别名：大型真菌），伞菌目蘑菇属病菌。
蘑菇详解
蘑菇本身具备一定的脾气好，无需进行光合作用。 它是世界上人工种植较广泛、总产量非常高、使用量较大的食用菌种类，很多国家都是有一定栽种。 蘑菇是食用菌菌种病菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑雨伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，一般与平菇、香菇、和香菇一起并称为对人体健康有益的普遍四大食用菌菌种。 蘑菇以菌直径2～4公分，并没有收伞，菌柄粗大，约长2～4公分，厚径1.5～2公分时，肉厚爽脆，香甜可口，品质最好是。 人工种植比较多，其口味肥大、美味可口可口。 属于可肉食动物病菌。
营养元素
每100克鲜蘑菇含有高蛋白的食物2.9克、脂肪0.2克、蛋白2.4克、膳食纤维素0.6克、钙8mg、磷66mg、铁1.3克、维生素b20.16mg、维他命3.3mg、维他命C4mg。 此外，还带有特殊植物凝集素、酷破骨细胞等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌菌种，是各种菜品最理想的调味品。
蘑菇营养全面，是硒、铜、钾、磷、磷酸和维生素b12、B3、B5的绝佳食物来源。 蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素b21和B6、叶酸、膳食纤维素等。 食疗预期效果蘑菇带有丰富多样的乳酸钙片。 乳酸钙片是人体不可缺少的蛋白质，能够提高、增加体重，并能增强抗病能力、提高血红蛋白浓度、提高智力。
1.止疼、镇静西班牙某科研从蘑菇中提取到一种有机化合物具有止疼、镇定的功效。
2.提高人体免疫力蘑菇的有关成份可以提高T淋巴细胞功效，进而提升身体抵御各种疾病的抵抗能力。 蘑菇的服用避讳蘑菇性滑，便泄者慎食；禁吃有危害野蘑。 宜蘑菇四季豆，消除油脂而引起的食欲不佳宜蘑菇小葱，加快血液循环宜蘑菇木瓜，降脂降压宜蘑菇葱，加快血液循环。
3.通便排毒蘑菇里面含有人体没法消化的膳食纤维素、半膳食纤维素和木质素，可保持肠内水分平衡，还能够吸收消化余下的蛋白质、糖分，把他排出来，对防止便秘、肠癌、心梗、糖尿病等都十分有利。
食物清单
常用材料
新鲜蘑菇适量
全麦面粉适量
玉米面粉适量
鸡蛋适量
白芝麻适量
食用油适量
辅助材料
食盐适量
辣椒面适量
花椒粉适量
麻辣蘑菇的做法步骤
1
原料。
2
新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。
3
鸡蛋磕入盆中。
4
搅拌均匀。
5
全麦面粉和玉米面粉按1：1占比加上盆中，充裕搅拌均匀，至每一条蘑菇丝上边裹上一层面糊而没有多余的就能。
6
锅中烧油至6、7成热时，放进蘑菇翻炸。
7
炸至蘑菇表层金黄时捞出，用厨房用纸吸掉多余油份。
8
食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。
9
白芝麻用慢火焙香，擀碎。
10
碎芝麻粉跟麻辣、辣椒粉一起充裕搅拌均匀。
11
均匀地撒到安上盘的麻辣蘑菇上。
12
即可上桌食用啦
所采用的厨房用具：不锈钢锅。
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