梅菜扣肉的做法家常（关于梅菜扣肉的做法家常介绍）

梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽，我来为大家讲解一下关于梅菜扣肉的做法家常?跟着小编一起来看一看吧!

梅菜扣肉的做法家常

梅菜干泡一夜，五花肉清洗干净后放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火烧开转小火炖煮20分钟捞出趁热抹上老抽。

锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。

将泡好的梅菜放入锅中，倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟。

煎好的肉切成片，肉皮向下，均匀排在饭碗中上面铺上梅菜，放入锅中蒸20分钟后将蒸出的肥油倒出，继续蒸20分钟，倒出肥油，倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成。