本周推荐
滋补油盐水浸桂花鱼
原料： 桂鱼 、草菇、香芹、 枸杞
调料：盐、 葱、 姜、料酒、湿淀粉
制作步骤
① 清洗处理
桂鱼去除内脏清洗干净后，将其分割成鱼头、鱼身、鱼尾三部分，鱼身片去中骨切片。
②腌制去腥
鱼片加入葱、姜、盐，料酒，湿淀粉抓匀腌制十分钟去腥。
③烹饪美食
草菇焯水煮熟后捞出。将鱼头，鱼身中骨、鱼尾入锅加水熬制成鱼汤（汤呈奶白色即可），加入腌好的鱼片煮沸。
④ 调味出锅
放入焯水后的草菇，西芹、枸杞，再加入适量盐调味即可出锅。
油盐水浸桂花鱼
功效：补气血、益脾胃
桂鱼是中国“四大淡水名鱼”中的一种，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，具有补气血、益脾胃的滋补功效。桂鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，具有美容的功效。
草菇维生素C含量极高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，促进创伤愈合，是优良的食药兼用型的营养保健食材。
西芹含矿物质和多种维生素，具有健脾，利尿的功效，富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷，铁等成分，具有提高机体免疫功能、增强机体适应调节能力、养肝明目，补血安神等功效，体质虚弱、抵抗力差的人宜实用。
禧月阁温馨提示
桂鱼一般人都可以食用。特别适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良人群食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
注意：哮喘、寒湿盛者不宜食用桂鱼。
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