#秋日生活打卡季#

俗话说:“一场秋雨一场寒”,进入十月以后,几场秋雨的飘落,天气已经变得越来越冷,尤其是寒露过后,直接由凉转寒,对老年人来说是一场考验,除了要添衣御寒外,饮食上也要做好调节。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(1)

萝卜和生姜深受中老年人的欢迎,营养高又实惠,这两样虽然各有好处,但也各有各的缺点。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜多在冬季成熟,而且萝卜属于寒凉蔬菜,脾胃虚寒的人不宜多吃,如果过多吃,对肠胃有一定的伤害。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(2)

秋季气候干燥,燥气伤肺,再加上老是吃生姜,这种辛辣的食物,更容易伤肺,还会引起上火、体内水分流失,因此,秋天最好别大量吃姜,炒菜放三两片是可以的。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(3)

进入深秋,一定要少吃萝卜和生姜,多吃这4样,增强体质,抵御寒冷。

1.秋葵

秋葵被称为“植物黄金”,秋天吃它是很好的选择,富含维生素,老年人适当地吃些,可以增强体质、补充体力

推荐做法:【秋葵炒鸡蛋】

1.准备秋葵一把,在清水中洗净以后捞出,改刀切成雪花片;蒜苗一根切成圈,红椒一片切成小粒。盆中打入四个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉1克,快速搅拌打散备用。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(4)

2.锅内烧油,油温六成热,油面冒青烟的时候,倒入切好的秋葵,快速滑油5秒钟倒出控油,滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩,还能防止秋葵粘液溢出。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(5)

3.锅内留底油,油热以后倒入红椒、蒜苗翻炒几下,倒入控过油的秋葵,加入食盐1克入底味,颠锅翻炒均匀,倒入鸡蛋,开中火翻炒把秋葵炒散,使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液。

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4.鸡蛋定型后淋入少许明油提亮色泽,开大火快速翻炒均匀,即可出锅装盘,这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。

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2.莲藕

秋令时节,正是鲜藕上市之时,这时天气干燥,老年人吃些藕,能起到润燥止渴、养阴清热的作用。

推荐做法:【滑溜藕片】

1.准备两节莲藕,削去外皮后用清水洗一下,把边缘打整齐切成均匀薄片,切好以后立即用清水泡上,隔离空气以免氧化变色,充分洗净上面的淀粉,这样吃起来脆嫩还不易变色。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(8)

2.另外准备一盆清水,倒入适量的白醋,把洗好的藕片放进去继续浸泡,进一步防止藕片发黑。再切点姜丝备用。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(9)

3.碗中加入半勺食盐、少许味精和水淀粉、三勺白醋,用清水化开搅匀备用。碗料提前调好 便于后期炒至是快速出锅,保持脆嫩。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(10)

4.锅内烧水,淋入少许植物油锁住营养,一点白醋防止藕片氧化变色,水烧开以后把藕片控干水分放入锅中,快速汆烫10秒钟立即倒出来,用清水冲洗过凉,口感更加清脆。

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5.锅内烧油,放入姜丝爆香,倒入藕片,随即烹入调好的料汁,大火快速翻炒至入味,撒入泡发的枸杞,翻匀后即可出锅,这道清脆爽口的滑溜藕片就做好了。

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3.红枣

秋季有大量的红枣成熟,老年人多吃些红枣能够吸收到更多的营养,因为红枣富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,对身体很有好处。

推荐做法:【牛肉滋补汤】

1.准备一块牛肉,逆着纹理切成均匀薄片,切好以后放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,开锅以后打去浮沫,大约煮2分钟,把牛肉倒出来,放在清水中洗干净,沥干水分备用。

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2.准备一把红枣,洗干净以后用刀背拍一拍,方便取出里面的红枣核;生姜一块拍散;枸杞放在清水中浸泡10分钟;山药刮去外皮切成滚刀块;胡萝卜去除两头,也切成滚刀块。

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3.把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面,放入半锅清水,先用大火烧至上汽,再转小火炖1个小时。

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4.1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中,盖上锅盖再炖30分钟,把山药和胡萝卜的营养炖出来,出锅前5分钟放入枸杞子,加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味,最后放上香菜 ,这道鲜美营养的滋补牛肉汤就做好了。

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4.银耳

秋季干燥,老年人会出现皮肤干燥、咳嗽等情况,还容易伤到肺,而银耳有滋养肌肤、止渴化痰、润肺的作用。

推荐做法:【小葱拌银耳】

1.准备适量的银耳用温水泡发,切成小朵,黄色的是银耳的根部,可以切掉一部分,不能切得太多,不然可能会散开。小葱一小把,洗净后切成小段。西红柿小半个,切成小块。

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2.锅内烧开水,水烧开后倒入泡好的银耳,焯水30秒后捞出,用清水反复冲洗。

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3.调菜盆里,倒入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油,倒入一点开水,搅拌化开调料,倒入银耳和小葱西红柿,搅拌均匀后即可装盘,这道清脆爽口的小葱拌银耳就做好了。

萝卜和姜同吃有何好处(年纪大了要忌嘴)(19)

(夏天)

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