食材:牛肉要带些筋200g;新鲜的西红柿2个;土豆2个;大料2小块;葱25克;花椒4粒;桂皮1克;姜15克;香菜10克;料酒2勺;白糖3勺;盐4勺,我来为大家讲解一下关于牛肉西红柿的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

牛肉西红柿的家常做法(牛肉西红柿浓汤家常简单做法步骤)

牛肉西红柿的家常做法

食材:牛肉要带些筋200g;新鲜的西红柿2个;土豆2个;大料2小块;葱25克;花椒4粒;桂皮1克;姜15克;香菜10克;料酒2勺;白糖3勺;盐4勺。

牛肉按照纹理切成小块,洗净。

锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖盖子,去沫。

准备好铝锅,不要用炒菜的黑锅。

把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。

倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。为了让牛肉更容易炖烂,可以放入三个核桃。

调小火慢慢炖一个小时左右。

尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此,把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。再往锅里放盐,目的是让牛肉入味。

继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。

再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉入味,又不影响汤的浓度,不会使汤太咸。

汤沸腾的时候把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!出锅后撒一把翠绿的香菜。