凉皮可是不少朋友喜爱的食物,特别是中午一下班,冲到单位外卖小摊位上买凉皮的同事是一大堆一大堆的。凉皮为什么受欢迎?自然是味道好啊,而且外卖食物吃起来方便,分量合适,自然成了大家的最爱,不过问题来了,吃凉皮健康吗?吃凉皮会不会容易长胖?

减肥真的不能吃凉皮吗(减肥中可以愉快地吃凉皮吗)(1)

其实凉皮虽然看起来透明有韧性,不过还是用面粉做成的,通常会选择高筋面粉,经过煮粉、洗筋等步骤把凉皮的面制作出来,所以,凉皮的主要成分就是碳水化合物,它可以作为一种主食类食物。碳水化合物摄入过量,最终分解的葡萄糖就多,这葡萄糖如果我们无法利用完自然要被身体回收,有可能储存为糖元备用,也有可能糖元派不上用场,最终被转化为脂肪囤积起来。所以,凉皮吃多了的话可能还真的容易长胖。我们吃凉皮的时候应当把它看做一种主食对待,就像吃一碗饭,啃一个馒头一样,不能过量食用。

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另外,很多凉皮的吃法其实也有欠缺。一般来说加点豆芽、加点海带丝、莴笋丝,然后用大量调料拌拌就吃,其实这样可能营养并不全面,如果要用凉皮作为三餐中的一餐,就有点亏待自己了。就像吃面一样,我们习惯把面作为主角,菜叶肉片就几片,而面一整碗,营养十分不均衡。吃凉皮或吃其他面食,我们都应当添加丰富的蔬菜、肉类,或蛋类、鱼虾类搭配着一起食用,均衡营养,比如在凉皮中多添加一些莴笋海带、或绿叶蔬菜,还应当有些肉类搭配,最好的状态是凉皮有50%,其他食物也占50%,这样才能保证合理膳食。但往往在外卖摊上的凉皮就是一整盒的凉皮,加入很多调料,这样的凉皮摄入的碳水化合物过量,而矿物质、蛋白质、维生素可能会明显不足,不仅无法提供更好的营养,而且也可能助攻增肥。

减肥真的不能吃凉皮吗(减肥中可以愉快地吃凉皮吗)(3)

另外,凉皮中的调料往往也很足,特别是辣椒油、香油,酱油等,这些调料能让凉皮味道十足,口感好,不过往往也带来更多油脂、食盐、糖分的摄入,可能也会对减肥有些不利之处。如果要在外面吃凉皮,可以让店主少放一些调料,合适就行,如果可以额外多加一些蔬菜的话也是很好的提议。但最终要的也就是适当食用,吃个一盒凉皮差不多够了,如果蔬菜、肉类不足,可以想办法在晚餐或早餐里弥补。

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