By Lily7788666
用料
- 鸡蛋（带壳50-55g） 3个
- 牛奶 60g
- 玉米油油 35g
- 荞麦面粉 60g
- 玉米淀粉 5g
- 糖 50克
做法步骤
1、牛奶 玉米油 10克糖搅拌到充分乳化
2、粉类过筛倒入液体里
3、搅拌到无干粉的面糊放入三个蛋黄
4、搅拌成浓稠的面糊，画八字痕迹不消失
5、蛋白打出鱼眼泡，40克白糖分三次加入。
6、最后打发到直立的尖角。
7、取1/3蛋白霜放入蛋糊里翻拌均匀，再把蛋糊放入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
8、面糊倒入蛋糕模具，震出里面的大气泡。
9、放入140度预热好的烤箱里，上下管加入烤50分钟
10、口感暄软，营养美味
小贴士
蛋白的打发很重要，糖要分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次蛋白出现纹理，第三次提前打蛋头蛋白出现大弯勾。
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