鬼蜀最近新入手一款“拉歌蒂尼”不锈钢煎炒锅，那就先来个开锅仪式。
开锅仪式启动：
1、先检查新锅里外是否贴有标签，把标签撕去。在湿棉抹布上滴两滴洗洁精，用抹布里里外外擦试锅体。锅盖锅底都要擦到，然后用温水冲洗干净。
2、冲干净的不锈钢锅用纸巾擦干净，往锅里倒入烧开的开水和几滴白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到锅内每个部位然后倒掉。
3、锅里倒入少量食用油，均匀的抹在锅内四周。
4、用厨房用纸再把食用油全部擦干。OK，开锅大吉！今后好菜都要拜托你了。
使用不锈钢锅具的一些保养方法
1、不要用漂白剂或含氯的产品清洁锅具，此类产品会腐蚀不锈钢，对烹饪效果有不好的影响。
2、不要在锅里贮存酸性、含盐和含有脂肪的食品。
3、不要干锅加热的时候放盐，要等食物炒热以后加盐。
4、高温加热会出现水斑。可用软布蘸点柠檬汁或醋擦拭。
挑选购买不锈钢锅具须注意的4个小细节
1、材质
以多层复合合金结构为佳，如果采用单层底的锅具进行煎炒，容易造成菜肴熟得不均匀，影响菜肴的美味。结合其他金属的多层式结构，可以使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。
2、受热
好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀，这样可以兼顾聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控。
3、密封性要好
好的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热闹对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。
4、其他细节
好锅在细节止的设计非常人性化，比如在任何角度都可保证从锅缘倒出来的汤汁呈水柱状，不会散开污染锅身；锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质，加置防火钢圈，以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化；锅柄设计符合人体工学，设有拇指施力点，方便握持；可以重叠放置，节省存放空间等。很多细节在国外其实是有强制性标准的。
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